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杏鮑菇做法有好多，可以做湯，可以油炸，可以炒著吃.......
我閨女最愛吃我做的豬肉炒杏鮑菇，下面我把做法分享給大家：
一、配料
豬肉、杏鮑菇、辣椒、胡蘿蔔、大蒜
二、製作步驟
1、首先把杏鮑菇洗淨，切成菱形片，焯水備用；
2、豬肉切片；
3、辣椒、胡蘿蔔改刀成菱形片；
4、大蒜切末；
5、起鍋加油，油熱後下蒜末炒香，把豬肉放入鍋中煸炒熟，再把胡蘿蔔片放進去繼續煸炒；胡蘿蔔炒軟後，把杏鮑菇放進鍋裡，此時開始調味：加生抽、老抽、糖、料酒、蠔油，鹽適量，爆炒片刻，迅速下入辣椒片，翻炒均勻後出鍋。
妞媽的一日三餐家常菜
杏鮑菇營養豐富，富含礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，而且現在食用正當季，味道還特別美味，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，快來露一小手吧!
一、培根炒杏鮑菇
用料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒1個、花生油2湯匙
1、 蔬菜洗淨，杏鮑菇對半切，切片，培根切片
2、 蔥切段，蒜和薑切片
3、 鍋中放油，油5成熱時放蔥薑蒜爆香，再放紅辣椒
4、 放培根，炒出油，加杏鮑菇翻炒
5、 淋入生抽，加切好的紅椒和青椒片，加鹽調味
6、 翻炒幾下淋入香油炒勻
二、杏鮑菇燒肉
用料：五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙
1、五花肉、杏鮑菇、青椒切塊，蔥切斷，薑切片
2、五花肉焯水，鍋中放油，放五花肉煸炒
4、放蔥斷、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮
5、烹料酒，加白糖和老抽、生抽煸炒，加熱水，大火燒開轉小火燜40分鐘
6、加鹽和杏鮑菇繼續燜
7、大火收汁，加入尖椒塊
三、香辣杏鮑菇絲
用料：杏鮑菇500克、香菜200克、幹辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙
1、杏鮑菇切絲，香菜切段
2、鍋內放油，5成熱放辣椒絲
3、煸炒至辣椒絲變色，倒杏鮑菇絲，大火煸炒，放鹽
4、放海鮮醬油，香菜，雞精調味，稍加炒勻
四、椒鹽杏鮑菇
用料：杏鮑菇3個、細香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升
1、杏鮑菇切滾刀塊，香蔥切末
2、鍋內水燒開，倒杏鮑菇，煮1分鐘，過涼水並擠幹
3、鍋內油燒熱，倒杏鮑菇炸至淺黃色
4、鍋內油再次燒熱，繼續倒入杏鮑菇炸至金黃撈出，炸好的杏鮑菇瀝乾油
5、鍋內留底油，燒熱後倒香蔥末，杏鮑菇，撒椒鹽粉炒勻
五、鮑汁杏鮑菇
用料：杏鮑菇1個、西蘭花8小朵、鮑魚汁30毫升、生抽少許、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米澱粉1/2湯匙、橄欖油適量、食鹽1/2茶匙
1、西蘭花切朵，杏鮑菇切片
2、玉米澱粉與2湯勺清水混合水澱粉
3、鮑魚汁加生抽，半碗清水，兌成調味料
4、杏鮑菇開水燙1~2分鐘撈起
5、鍋裡的水加橄欖油、鹽和白糖，放西蘭花燙3~4分鐘
6、炒鍋裡放油，放杏鮑菇，倒調味料，小火燜煮6分鐘，夾起杏鮑菇片排在盤中，點綴西蘭花
7、水澱粉倒燜杏鮑菇的醬汁中，大火收至濃稠，澆到杏鮑菇上
六、手撕杏鮑菇
用料：杏鮑菇2個、小蔥3根、蔥油1湯匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙
1、杏鮑菇對半切兩段，按紋理撕絲
2、鍋內水燒開，倒杏鮑菇焯熟後撈出
3、杏鮑菇擠幹水份，加所有調料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻
七、迷迭香焗杏鮑菇
用料：杏鮑菇4根、迷迭香2根、洋蔥半個、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克
1、洋蔥切絲，鋪在錫紙底部
2、杏鮑菇切塊，鋪在洋蔥上，撒幹迷迭香和黑胡椒碎
3、將黃油加熱融化，加豆瓣醬，朝一個方向用力攪拌1分鐘
4、將用黃油調稀的醬，淋在杏鮑菇上
5、錫紙四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分鐘，中層，上下火
6、出箱撒上白芝麻，新鮮迷迭香裝飾
