高考规划局罗老师
张文宏主专家的意思是：疫情期间，一定要让孩子补充足够的蛋白质，让孩子吃得有营养以增强孩子的抵抗力，否则孩子的健康很容易在这特殊时期出问题。
好心科普孩子在疫情期间的营养搭配，但是却被一些人歪曲事实，掐头去尾的单纯理解成“不要让小孩早上喝粥”，直接抨击张文宏医生。
4月15日，张文宏医生在一次会议上表示学生必须要吃早餐，原话是这么说的：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”
有的支持，说“戳到自己的心窝了，一直不赞成给孩子喝粥，爷爷奶奶和爸爸却非要坚持给孩子喝粥”。
有的反对，说“吃习惯了，祖祖辈辈这样吃也没问题！这么有营养的粥怎么就不能喝呢！”
为什么会引起如此大的反响呢？主要是因为他的这段话颠覆了很多人固有的认知。
1、粥升糖指数高，同时蛋白质含量也不足，通俗一点说，粥的营养密度低，营养单一，喝多了涨肚子，喝少了不顶饿，小朋友早餐尽量营养全面，均衡，而且是高密度，高蛋白。
张教授这里的粥一般指的就是我们常喝的白粥，不是杂粮粥，也不是加了肉、鱼虾的粥。
粥是一种升糖速度非常快的食物，很多大众都不知道粥升糖的速度是很快的，升糖的速度越快，血糖降下去的速度也越快。所以家长朋友可以仔细观察一下，就会发觉但凡早餐喝了大量粥的孩子他饿得特别快。
举个例子，他七点吃的早餐，之后可能在九点的时候就饿了。家长在这个时候就很诧异，你早餐明明喝了很多粥啊，为什么饿得这么快？实际上就是他的低血糖导致的。因为他前面升糖的速度太快，一下子重重的落到了下面来，它就会饿，血糖一旦低了人就会饿就会馋。
如果他在上课，我们老师就会发现第1节课第2节课的时候，孩子的精力是非常充沛的，但是到了第3节课第4节课的时候，孩子就可能容易出现嗜睡，注意力不集中等的一些情况，这主要就是因为他的血糖落下来了。
同时你会发现，到了饭点的时候，孩子们都是飞奔的冲向饭堂的，而不是慢悠悠的走过去的，为什么呢？这是低血糖引起的焦虑式的饥饿。
2、如果是白粥，只有淀粉，确实不是很健康的食物，但是不妨碍你喝。早餐要有淀粉，蛋白，蔬菜是比较合理的饮食结构，特别是对孩子，优质蛋白质很重要。张文宏是医生，不是儿童营养师。
钟南山也说了，他自己每天喝两盒牛奶。
所以张文宏主任表述的完整意思是：不要只吃粥，要摄入足够的蛋白质。
一个社会的舆论清明，无非基于两个基本共识：常识与知识。例如有病该吃药而不是烧香，牛奶和鸡蛋是有营养的。而知识是我们这个社会向着更加文明与富足的阶段发展的基石。这一切原本都无需辩解，因为现代社会的发展与福利，都建设在尊重与奉行常识与知识的基石之上。中国人的饮食确实问题很大，早上鸡蛋+牛奶，粥，配咸菜，萝卜干，或者大饼油条，葱油饼，麻团，高淀粉，高油。时代进步了，饮食也要趋于精华，日本小孩子的身高高于中国，就是每天一杯奶！
3、随着健康意识的提升，大家也越来越重视早餐了，都说早餐要吃得象皇帝一样。一顿营养全面的健康早餐，肯定少不了蛋白质，尤其不能少了优质蛋白。那么哪些食物富含优质蛋白，又适合早餐吃呢？
蛋白质对于我们的健康非常重要，人体有成千上万种蛋白质，参与构成人体结构、组成肌肉、新陈代谢的各种酶、激素、抗体等等。但是蛋白质不能由脂肪和碳水化合物转化而来，必须从食物当中摄取原料。人体蛋白质由20种氨基酸按照一定比例组成，其中8种人体不能自己合成，必须从食物当中获取。这就是必需氨基酸，包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。我们称含有所有8种必需氨基酸的蛋白质为优质蛋白。
含有丰富优质蛋白质的食物有不少，总结为6个字：鱼虾肉、蛋奶豆。
鱼虾是低脂肪高蛋白食物的代表，蛋白质含量在15～20%之间，易于吸收。大部分鱼类脂肪含量少，少数脂肪含量高，例如三文鱼、秋刀鱼等。但是鱼类的脂肪以不饱和脂肪酸为主，尤其是EPA和DHA，对于心脑血管健康和大脑健康有很大帮助。
各种瘦肉都富含优质蛋白，常见的包括畜肉和禽肉。猪牛羊肉脂肪含量高一点，禽肉脂肪含量少一点。但是只要适量吃，都是很好的蛋白质来源。
蛋类是非常非常好的食物，最长吃的就是鸡蛋。蛋类唯一让人担心的就是蛋黄的胆固醇含量比较高。其实食物当中的胆固醇对人体胆固醇水平影响很小，每天吃一两个完整的鸡蛋一点问题都没有。关键是吃鸡蛋方便啊，最适合早餐吃了。
奶制品，尤其是牛奶和酸奶，蛋白质含量在3%左右，还含有丰富的钙质。每天早餐喝一杯，是健康早餐的标配。
以上都是动物性蛋白质，其实植物当中也有优质蛋白，其中代表性的就是大豆蛋白。各种豆制品都含有丰富的大豆蛋白，适合早餐吃的有豆浆和香干。
另外，豆制品还有丰富的大豆异黄酮，对于心脑血管健康、骨骼健康都有很大帮助。
大部分主食的蛋白质往往必需氨基酸不全，但是藜麦、莜麦、燕麦的蛋白质含量比较高，而且必需氨基酸齐全。尤其是藜麦，被称为主食中的肉类。
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张巧林说育儿
看到这个视频，我想发表一下我的见解：
首先张文宏专家是一名敢说真话的好医生，最近有很多网友误解了这位医生的意思。喝粥一直是我们从小喝到大，为什么不能喝呢？
张文宏医生
张文宏专家是这样回应的：“针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质。”他说，新冠肺炎病人由重症转轻症，最主要的一点就是要保证营养和蛋白质。简单来说，补充营养可以提高抗病毒的能力，而喝粥不能补充蛋白质。
一心为民的好医生
原来因为新冠肺炎的原因，小孩子去上学之前必须要提高自身的免疫力，而提高免疫力需要补充蛋白质，然而喝粥并不能补充蛋白质。所以早上不要喝粥，最好用牛奶代替。这完全是为了孩子的生命健康着想。
牛奶和鸡蛋
现在明白了吧，这位医生很好，有这么实在的好医生给我们这么好的建议，我们应该感到幸福。我要谢谢这位医生的建议，因为我的小孩子也上学了，让我也提醒自己的孩子要好好补充蛋白质，早上不要喝粥。
不能补充蛋白质的白稀饭
讲真的，以张文宏教授现在的履历来说他会不知道自己言语当中的小瑕疵?但因为现在的时期，加上我们国内长期的饮食习惯问题，以他的分量几次三番的给大家做这方面的建议还出面解释，已经十分接地气了。
我们应该谢谢这位善良而率真的医生，不应该去质疑他，他是为了我们好。
我是王二妹，喜欢我的回答用您的小手帮忙点赞，评论和转发一下，谢谢
农村王二妹
听听笑笑即可，并不是专家就一定正确。我们普通人要有质疑专家的勇气，在吃方面还是相信传统的好，就拿老王在读大学时来讲，专家说不要吃夜宵，吃了对身体不好。然后每天晚上好饿了不敢去夜宵，有时晚上直接被饿醒。后面豁出去了，管什么专家，吃了肚子不饿，精神状态佳就好。当改变了这个想法之后，精神状态明显比之前好了很多。几乎很少出现饿肚子的情况。
有一点怕是孙文宏专家理解错了。喝粥是可以加其他的料，不是纯白米粥，粥是可以加其他配料。也可以喝牛奶，而关于牛奶也不是每个人都适合，有的孩子可能对牛奶过敏。那明显喝牛奶不好，可以考虑喝豆浆之类的来补充。好像我们的早餐也没有固定式一定喝粥，其实早餐还是很丰富的。
