近日，張文宏教授建議“現在中國的孩子早上只能吃雞蛋、牛奶，不許吃粥”？引起熱議，也被一些網友過分的解讀，更有甚者貼出崇洋媚外的標籤。其實我們應該理性對待，科學解讀。
其實，我認為：“張爸”只是想說讓孩子吃點好的，增加免疫力，無須過分解讀。“張爸”的整體思路是：“早晨要吃好，高營養，高蛋白”。
如果張文宏教授長篇大論講述粥類其實就是升糖指數較高的稀薄穀物，營養元素並不充分。那麼很多人一定會說:碳水化合物也是人所必須的，可能還有人會反駁：粥容易消化，粥比較養胃等等一堆理由。
其實，我認為我們應該用正確的方式去理解為:
1. 雞蛋和牛奶是性價比高，保證孩子充足的蛋白質營養的食物，值得選擇。
2. 只喝粥是不足夠的，長期只喝粥的早餐是不科學的。
3. 碳水化合物不是隻從主食（粥、米飯等）中來，蔬菜水果，豆類和乳製品都不可或缺的。
一、那麼為什麼張教授會提出“高營養，高蛋白”？
其實還是需要從蛋白質說起。蛋白質是什麼呢，它是一種含氮的高分子有機化合物，它存在於一切動植物體和一切生物體中，是機體細胞、組織和器官的重要組成成分、一切生命的表現形式，本質上都是蛋白質功能的體現，蛋白質占人體16%。可以說蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。人體內的蛋白質發揮著重要的生理功能。
蛋白質的作用
蛋白質的重要性
二、蛋白質的主要來源是什麼呢？
我們首先來看一下各種食物中的營養成分分別是什麼?（參考《中國居民膳食指南2016》）
從兩個表中可以看出：蛋、奶中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B、鈣、鐵、鋅、硒。
粥（穀物）中主要含有碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、鎂、鉀、鐵、鋅。
對免疫系統有重要作用的是蛋白質、維生素A、維生素E、維生素C、鐵、鋅、硒。
所以說，通過蛋、奶來補充蛋白質，從而提高免疫力是合理的。
粥的主要材料就是穀物，穀物中含有大量的碳水化合物以及少量的蛋白質，所以，如果只喝粥的話，那要喝多少粥才能達到身體對蛋白質的需求呢？
三、怎樣的早晨才營養呢？
根據《中國居民膳食指南 2016》所述，一頓營養充足的早餐至少應包括以下三類及以上食物：
1、谷薯類：穀類及薯類食物，如饅頭、花捲、麵包、米飯、米線等。
2、肉蛋類：魚禽肉蛋等食物，如蛋、豬肉、牛肉、雞肉等。
3、奶豆類：奶及其製品、豆類及其製品，如牛奶、酸奶、豆漿、豆腐腦等。
4、果蔬類：新鮮蔬菜水果，如菠菜、西紅柿、黃瓜、西藍花、蘋果、梨、香蕉等。
也就是說，飲食營養要全面，蛋白質，維生素，碳水化合物以及微量元素都需要涉及，品種豐富才是值得推薦的飲食方式。
綜上所述：張文宏作為一個網紅醫生，一定覺得心累和好笑。本身是想說增加蛋白質攝入，均衡營養是提高免疫力的好方法，在現下新冠疫情下，增強免疫力是最好的防疫辦法之一。然而被大家各種發揮，各種解讀就跑偏了！
