四月是個吃海鮮的好季節，每年的這個時候，海鮮都異常的肥美 ，沿海地區的人都知道，若此時不吃的話，錯過食用海鮮的最佳時期，那是相當不值當的事情。陽仔前幾天回了趟外公家，然後從那邊帶了很多蟶子回來，在浙江一帶，蟶子可以說是當地享有名氣的一種小海鮮，如今正好是4月份，這玩意怪肥嫩的，不吃它都覺得對不起自己的肚子。
蟶子的大小都很均勻，其表面也是十分整潔的，顏色呈淺黃色，吃起來的口感和一般小海鮮的味道可不一樣，甚是嫩滑，肉質肥厚緊緻，還帶有一絲清甜的感覺，不僅味道好，營養價值也是很高的。
蟶子的吃法有很多種，可水煮、清炒、鐵板、鹽焗、紅燒、錫紙包、微波爐烤等，不管怎麼弄，味道都不會差。今天陽仔要和大家分享一道新鮮吃法——豉油蟶子，不炒也不煮，只需加一些調料，簡單一蒸就完事，小白也能輕易拿下這道菜，四月，大魚大肉靠邊站，多給孩子吃它，鮮嫩多汁，營養美味不上火！
【豉油蟶子】
準備食材：蟶子、蒸魚豉油、料酒、老薑、香蔥、食鹽、食用油
【製作過程】
第一步：將買回來的蟶子先放到裝有淡鹽水的盆中靜養1、2個小時，待其將肚裡的泥沙吐乾淨。
第二步：將鍋燒水，往裡加入姜塊和料酒，大火煮至沸騰後便倒入洗淨的蟶子進去焯水，煮到浮沫飄起，蟶子撐開了殼即可撈出，然後去掉蟶子表面的黑膜，再將另一塊沒有肉的殼剝去。
第三步：準備一個盤子，將處理好的蟶子碼入，整齊地擺放好，然後撒上剁碎的蔥薑末，並澆入幾小勺蒸豆豉油，另外架鍋，倒入少許食用油加熱，隨後將熱油淋入裝有蟶子的盤中，一道簡單的豉油蟶子就製作完成啦。
原汁原味、鮮嫩多汁、營養又美味，是小白的拿手好菜。
【陽仔小貼士】
（1）在清洗蟶子的時候，不僅僅只有泡淡鹽水的這個方法，另外還可往水盆裡滴幾滴麻油進去，用不了多久，蟶子裡的髒東西就全都會稀釋出來。
（2）在焯水的這個環節裡，大約焯3分鐘的樣子就行，時間太久的話，反而會把蟶子煮老，這樣口感就會差很多。
