今年以来“二师兄”的价格一直是大家关心的问题，据新闻报道，多地的猪肉价格已经回落，馋了许久的你们是不是准备大快朵颐呢，下面已经给大家备好几种最受欢迎的吃法，大家赶快收藏备用吧。
一、红烧肉
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人——苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。
红烧肉
材料：五花肉500克、生姜几片、桂皮一块、八角2个、香叶两片、红枣6只、草菇老抽、料酒、盐、冰糖适量。
步骤：
1.五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2.捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水3.龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
4.锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
5.加入五花肉一起煸炒，五花肉煸炒至两面稍为微黄；
6.放入冰糖、料酒、草菇老抽、生抽、盐；
7.翻炒均匀，让每块肉都上色；
8.加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；
9.加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10.大火收汁，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
二、红烧狮子头
这是一道淮扬名菜，也是一道寓意吉祥的年夜饭。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。
红烧狮子头
材料：猪前腿夹心肉250克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个、油菜心8棵、老姜1块、葱3棵、酱油3大匙、干淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。
步骤：
1.荸荠（或嫩藕）、姜、葱洗净去皮切末；菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用；
2.猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子；
3.丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用；
4.将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用；
5.锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，即可端出。
三、红烧排骨
红烧排骨是一道常见菜肴。以猪排骨作为主要食材，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食，色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。
红烧排骨
材料：排骨600g、大葱、八角、姜、桂皮、花椒、冰糖、盐、老抽、料酒、芝麻、油。
步骤：
1.排骨洗净；大葱切段，姜切片；准备好花椒、桂皮、八角、冰糖备用。
2.锅内放入凉水，放入花椒粒，大火烧开。
3.水开后，放入排骨焯水，之后捞出排骨再次洗净。
4.锅内加油烧热，放入排骨炒至两面焦黄。
5.放入葱姜、八角、桂皮、冰糖炒香。
6.放入料酒。
7.放入老抽，翻炒均匀。
8.放入适量水大火烧开后转小火慢炖50分钟左右。
9.炖至汤汁渐少时，放入盐调味。
10.大火收汁，撒上芝麻，盛出即可。
