在日常生活中，很多人都喜欢吃烫的食物。中国人吃饭，特别讲究“趁热吃”。吃饭时，总会听到有人说：“快趁热吃”。
而这也是很多人所推崇的健康的生活方式之一，其实有的时候“多喝热水”或者“趁热吃”，很可能就是致癌的因素。
吃什么、喝什么会致癌，一直以来都是很多人所关心的事。殊不知，“吃的烫不烫”远比“吃的是什么”致癌的几率要高。
也就是说，即使喝的是白开水，如果温度高于65℃，也很有可能成为导致食道癌病发的因素。
食道癌是全球八大常见癌症之一，仅2012年一年，全球就有近40万人因食道癌而离世。
同时，我国也是食道癌高发的国家，每年约有25万新诊断出的病例。它是一种典型的“病从口入”的癌症，这些因素，都与日常的饮食脱不开关系。
食道黏膜正常的耐受温度是40℃~50℃，如果摄入的食物温度超过65℃的话，会对食道造成损伤，甚至溃烂。
虽然黏膜有自我修复的功能，但反复刺激会造成长期损伤，从而引发癌症的产生。
饮用过热饮品，可能会导致食道癌的数据尚不明确，但通常来说，饮品的温度越高，患癌症的风险也就越高。
比如，福建和广东潮汕等地的居民爱吃生滚粥、喝功夫茶，所以是食道癌的高发群体。
而常吃腌制或熏烤类食物，也是诱发食道癌的因素之一。这是因为食物在腌制的过程中，亚硝酸盐的含量明显增多，尤其是在温度高于20℃时，食物中的亚硝酸盐含量会迅速飙升，而它的含量越多，诱发癌症的几率就越高。
河南、河北、和山西是食道癌发生率的前三甲，与河南杞县腌菜、河北沧州冬菜、山西的大头腌菜等当地居民喜食高盐食物有一定的关系。
同时，常吃烧烤、熏制、油炸等食物也会对食道造成伤害。
你的生活中，如果有这些容易引发食道癌的习惯的话，要尽快改掉，别再把“多喝热水”或者“趁热吃”挂在嘴边了，当心“烫”出癌！
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