鄉愁是一汪清水,悄悄向前流淌,不管流向何方,心中總對它魂牽夢繞:剛出來打拼的時候鄉愁就是一張郵票：我在這頭，母親在那頭.就算你展翅飛得再高,累了你還是想家了。
咬一口釀豆腐，客家人就像回了家。
媽媽做的釀豆腐是水豆腐裡面塞滿了小蔥和的肉餡，鼓鼓囊囊，小火慢煎，揭開鍋蓋時肉香和蔥香都撲入鼻中。
釀豆腐是一道客家名菜 ，常見於廣東、廣西、福建、江西等客家地區。製作材料需要豆腐、大蔥、豬肉等，口味清淡，是客家地區美食文化最具代表性的菜餚之一。湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。其他的釀苦瓜、釀辣椒等都是特色美食。
釀豆腐做法
食材：豆腐、五花肉。
調料：香蔥、蒜末、鹽、生粉。
做法：
1、將五花肉剁成肉末狀，加入蒜末和適量的鹽、生粉，混合均勻備用。
2、豆腐洗淨後，切成長方形狀，將斜邊的中間部位劃開一個小口，放入準備好的肉餡。
3、熱鍋倒油，待油熱後放入豆腐塊。保證豆腐塊的每一面，都要煎至金黃。
4、豆腐煎好後，在鍋內倒入高湯，大約到豆腐一半的位置，再放入切好的香蔥段。小火燜煮，湯汁快燒乾時，撒適量的鹽調味，再加入生粉水收汁，調小火煮5分鐘，就可以出鍋裝盤了。
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