趁著放假又上街去走了走，這個節氣是要清冷一些，所以街上的人也不多。昔日繁華的東街商圈，人氣也並不如意。
但總歸是陸陸續續在向外走了，有人流動的地方就要吃飯。不止一次說過，疫情期間最想吃的還是傳統的福州菜，閩菜系。
閩菜，範圍很廣，傳統酒樓肯定都是有做的，藏在老城區裡的旺火快炒也能算得上。各家閩菜都有自己的獨門秘籍，但大類菜品都逃不過想吃的荔枝肉、南煎肝、爽脆、佛跳牆、紅糟…
今天這批店，精挑細選的，環境和出品都相對穩當，聚餐或者請客過去，出錯率極低。建議大家馬克一下，想吃了隨時翻出來，挑上一家喜歡的，就去唄~
疫情期間商家營業時間根據實際政策有變動，
請務必提前1-2天提前致電，
確認消費當日是否營業並建議預約。
宣和苑
地址：西二環華僑新村32號
@膳叔：說到吃傳統閩菜，不得不提藏匿在華僑新村十二年的「宣和苑」。這是一家被譽為福州品質最穩定的頂級閩菜會所，最廣為人知的就是用九味珍稀主料和十種食材熬製而成的招牌佛跳牆。宣和苑的菜品都有分成大中小三種款式，即位的菜品份量都比較精緻，跟同等價位的會所比，一樣的消費可以吃到更多的菜品。個人最喜歡的有南煎肝、荔枝肉、魚肚酸辣湯、海鮮炒線面等，即位的建議必點芋泥和炒糕，人均差200+，有條件的還是要爭取品嚐下他們家的佛跳牆。
宣和一味
地址：江濱西大道融僑中心3樓
約了朋友吃飯，搶鮮融僑中心3樓【宣和一味】。福州老牌精工閩菜宣和苑面向大眾消費的一次嘗試，整店面積不大，但每寸地方承襲宣和苑風格，和諧雅緻。
菜品穩穩當當，涼拌魚唇、傳統荔枝肉、鴨露粉幹、鮮蝦花膠紫菜包…道道不踩雷；湯極鮮美，紅菇螺頭、馬蹄筍豬舌。水電魚辣燒第一次吃到，口感嫩呼呼，又香，比椒鹽好吃上三分；辣燒龍蝦伊麵，少汁甜中透著微辣，好愛。看了菜單，價格放得蠻低，人均150左右，陳總一直來問有沒有意見，第一次做大眾餐飲心裡發憷，我覺得行——三四個朋友小聚，接待外地親朋，人均150元的，終於能有個像樣的地方。
文儒閩菜館
地址：通湖路文儒坊56號
原文儒九號，現在改叫閩菜館了。店家一直致力於閩菜文化、民俗推廣。個人覺得文儒九號最大的優勢就是在三坊七巷，畢竟是福州最知名的5A景區，沒有之一，所以朋友來福州我地陪就愛選它，圖方便，吃完直接去逛三坊七巷，一條龍。
菜金是貴的，人均300元內的安排也就差不多隻能按著下面的菜單點，荔枝肉、南煎肝、壇燒八味、糟炒螺片、蟹炒白果、糖酒芥藍，飯後甜品芋泥。每頓飯有3道菜，服務員態度有時候比較怠慢，要催。整體來說，是比較適合請客的地方。
和諧苑
地址：東街口衛前街三牧坊5號
衛前街一中後門的【和諧苑】是圈內名氣頗響的閩菜名店，庭院深深，不進這個門，不知道這裡的故事，這裡的佛跳牆全國十佳，就連一道炒米粉拎出來都非一般。海蜇球口感飽滿，脆彈。而且酸甜也調得正好。強推！海皇金尊，用甜糯的南瓜，高湯、竹筍、鮮蝦仁、乾貝等海鮮等做成，鮮美萬分。荔枝肉是包心的，非常脆爽的荸薺。接待重要賓客或者商務接待，我會考慮。太合適了。這家只有包廂，午間餐標200起，晚上餐標300起。
（圖：閒人老和）
紫陽海鮮樓
地址：晉安區長樂北路127號
@粗麵--：一說到海鮮樓，經營了30年的紫陽海鮮樓一定在福州人的心中佔據一席之地，30週年的全面升級承舊迎新，重裝後細微處更顯精緻。引進了米其林大廚在菜品上也推陳出新，融合了傳統閩菜與粵菜。香糟本地高山羊、人參燉信鴿、果木烤鴨等大菜按下不表，出品優質可放心點上桌。倒是這兩道菜：「蠔烙」&「炒米粉」吃著愜意又驚喜，強烈推薦。
應醉樓
地址：樹湯路82號財富品味酒店16樓
@霸氣Annie姐：位於樹湯路82號，一家讓即將消失的閩菜，重歸餐桌的閩菜品牌，以"閩味尋真，醉心求美"的信念努力還原閩菜的文化與味道。
第一次吃到失傳已久的「松花雄黃島粉」，百度了一下主材料，居然是粉絲和雞蛋！但吃上去的口感真的很像燕窩啊！！「應醉樓南煎肝」以厚切的做法，豬肝口感嫩滑。「炸溜全節瓜」黃花魚外皮酥脆，醬汁真的非常棒！另外推薦的還有口感Q彈的「絕味豬手」「熟魚煮粉幹」「淡糟螺片」。
作為一家星級酒店，最後一道甜品「濃情三重奏」也沒有讓人失望~ 大廳88張餐位，3間獨立包間，最大包廂可容納18人共同就餐。大廳人均：120元+，包廂人均：300元+，提供閩菜大師宴、傳統佛跳牆的各色宴席定製，適合宴請。
一同樓
地址：五四路210號國際大廈2樓
@ImMoCky：隱藏在辦公里面適合宴請賓客朋友的福州菜館，有包廂裝修樸素大方光線充足，古樸的寬板凳想起小學時候的課桌椅，桌上擺著白茅根枸杞水味甜好解渴！我覺得好好喝還續壺了。
新派南煎肝這個可以排行第一呢！如果有去的小可愛可以試試看！微醺荔枝肉，酸甜口典型福州菜味道！和普通荔枝肉不一樣底下真的有荔枝肉～ 鹹口荔枝肉一點也不違和！顏色是紅色的！超有食慾！醬汁勾芡的剛剛好推薦。福州菜怎麼可以不吃爆炒雙脆！這可是經典！豬腰處理的很好沒有腥味海蜇咬起來很脆～可惜份量有點小不夠吃呢
草袋地瓜飯有小小驚訝很香很好吃呢！地瓜味甜米的質量也不錯吃起來口感好～冰鎮的海鰻魚有一點腥味，每一塊都很厚實的一片。可能有的人會吃不慣。
老福洲徐記(廣達店)
地址：廣達路76-5號
@如昨：其實早先我對【老福州】的印象不是很好，環境差，菜品次。可踏進廣達路的【老福洲·徐記】後，先前的觀點完全被顛覆了。首先是一食客直接用手去拿經過消毒池裡的碗，老闆看到，馬上上去輕聲制止，並熱情遞上旁邊一夾碗的夾子，客人馬上心領神會了。其次，我看到他們家點單的菜譜，沒有華麗，但確把每道福州菜的歷史，做法上的配料等都來個大致介紹，這在福州傳統小吃店中絕無僅有，可見老闆用心的地方，它更加側重了對老福州傳統飲食文化的推廣。
再來說菜品：包心荔枝肉和肉皮酸辣湯，這兩道閩菜在老福州人眼中舉足輕重，火候口味能拿捏的剛好的相當少了，很慶幸他們成功了。然後，諸如“南煎肝、糟肉光餅、炒米粉、荷香紅鱘飯等”就更不用說了。還有“鹹魚蒸肉末、家燉小黃魚、香油蝦”這樣老福州菜很少人知道的，他們家也有。最後一提的是至尊佛跳牆，分為299和89兩款，都甄選名貴食材，湯底用傳統工藝精熬至12小時，濃稠的膠質十分滋補美味。但需提前預訂。總之，整體上是相當棒的，個別小吃差些火候是可以理解忽略不計了。反正如再請外地朋友來，這家是我首選之一。
小V傢俬房菜
地址：武夷綠洲2期27號樓101室
@白貓警長不熬夜：這是一家隱藏在武夷綠洲小區裡的私房菜，感謝老闆娘的再次熱情邀請。又吃到很多上次沒吃到的菜，四喜白菜和鴨露面線……還是那句話，用料真的很足，性價比高，真的也不比有些所謂的酒樓私房菜差。小V家主要是根據大家口味，提前合菜，
每天只接受2桌的預訂，預訂需提早。
夕時餐廳
地址：鼓東路開元寺斜對面開元路30號
@庫裡璐：在福州，想吃到地道閩菜，宣和苑，和諧苑，聚春園等自然是首選，但200，300元的人均就有些拒人於門外了。幸運的是，位於五顯巷開元新村新開的夕時餐廳，做了一個很好補充。環境，菜品都在標準之上，人均70元就可以讓你在文藝清新的靜吧裡，吃到地道家常閩味。
到店第一推薦佛跳牆粉幹，量十分大，4-6人吃足矣。第二推薦花菜炒白果，一道給人驚喜的菜，惹著同桌的人連連稱讚。第三推薦夕時紅燒肉，真正的濃油赤醬，肥瘦相間。總之，這裡的每道菜品，無論在出品還是味道上，都可以看出夕時滿滿的誠意~
陳崇業閩菜工作室
地址：連江中路榕都318創意園4棟
陳崇業閩菜工作室位置在榕都318，園子大停車方便。工作室就5個包廂，陳師傅坐鎮，女兒管理。陳崇業從事傳統閩菜宴席料理40多年，被稱為福州傳統鄉宴江湖的“站鼎人”。
津絲蒸紅蟳是一道讓人慾罷不能的福州菜，賣相和色彩搭配就十分惹食慾。紅蟳選的好，膏挺多。更絕的是吸收了紅蟳和荷葉香氣的粉絲，最後竟然是全盤清空。醉排骨和南煎肝是辨識度極高的閩菜之二了，上來就要吃，熱乎乎的。醉排骨的醋酸勁夠濃郁，肉嚼著帶酥，每次轉到我面前都要夾一塊！南煎肝十分大片，厚薄均勻，薄薄一層粉掛在豬肝表面，吃的時候剛好斷生但不會腥，嫩極了~
簡單說，是一家很值得專程吃一次的店。
來源：吃遍福州（如有侵權，請聯繫後臺刪除）
