趁着放假又上街去走了走，这个节气是要清冷一些，所以街上的人也不多。昔日繁华的东街商圈，人气也并不如意。
但总归是陆陆续续在向外走了，有人流动的地方就要吃饭。不止一次说过，疫情期间最想吃的还是传统的福州菜，闽菜系。
闽菜，范围很广，传统酒楼肯定都是有做的，藏在老城区里的旺火快炒也能算得上。各家闽菜都有自己的独门秘籍，但大类菜品都逃不过想吃的荔枝肉、南煎肝、爽脆、佛跳墙、红糟…
今天这批店，精挑细选的，环境和出品都相对稳当，聚餐或者请客过去，出错率极低。建议大家马克一下，想吃了随时翻出来，挑上一家喜欢的，就去呗~
疫情期间商家营业时间根据实际政策有变动，
请务必提前1-2天提前致电，
确认消费当日是否营业并建议预约。
宣和苑
地址：西二环华侨新村32号
@膳叔：说到吃传统闽菜，不得不提藏匿在华侨新村十二年的「宣和苑」。这是一家被誉为福州品质最稳定的顶级闽菜会所，最广为人知的就是用九味珍稀主料和十种食材熬制而成的招牌佛跳墙。宣和苑的菜品都有分成大中小三种款式，即位的菜品份量都比较精致，跟同等价位的会所比，一样的消费可以吃到更多的菜品。个人最喜欢的有南煎肝、荔枝肉、鱼肚酸辣汤、海鲜炒线面等，即位的建议必点芋泥和炒糕，人均差200+，有条件的还是要争取品尝下他们家的佛跳墙。
宣和一味
地址：江滨西大道融侨中心3楼
约了朋友吃饭，抢鲜融侨中心3楼【宣和一味】。福州老牌精工闽菜宣和苑面向大众消费的一次尝试，整店面积不大，但每寸地方承袭宣和苑风格，和谐雅致。
菜品稳稳当当，凉拌鱼唇、传统荔枝肉、鸭露粉干、鲜虾花胶紫菜包…道道不踩雷；汤极鲜美，红菇螺头、马蹄笋猪舌。水电鱼辣烧第一次吃到，口感嫩呼呼，又香，比椒盐好吃上三分；辣烧龙虾伊面，少汁甜中透着微辣，好爱。看了菜单，价格放得蛮低，人均150左右，陈总一直来问有没有意见，第一次做大众餐饮心里发憷，我觉得行——三四个朋友小聚，接待外地亲朋，人均150元的，终于能有个像样的地方。
文儒闽菜馆
地址：通湖路文儒坊56号
原文儒九号，现在改叫闽菜馆了。店家一直致力于闽菜文化、民俗推广。个人觉得文儒九号最大的优势就是在三坊七巷，毕竟是福州最知名的5A景区，没有之一，所以朋友来福州我地陪就爱选它，图方便，吃完直接去逛三坊七巷，一条龙。
菜金是贵的，人均300元内的安排也就差不多只能按着下面的菜单点，荔枝肉、南煎肝、坛烧八味、糟炒螺片、蟹炒白果、糖酒芥蓝，饭后甜品芋泥。每顿饭有3道菜，服务员态度有时候比较怠慢，要催。整体来说，是比较适合请客的地方。
和谐苑
地址：东街口卫前街三牧坊5号
卫前街一中后门的【和谐苑】是圈内名气颇响的闽菜名店，庭院深深，不进这个门，不知道这里的故事，这里的佛跳墙全国十佳，就连一道炒米粉拎出来都非一般。海蜇球口感饱满，脆弹。而且酸甜也调得正好。强推！海皇金尊，用甜糯的南瓜，高汤、竹笋、鲜虾仁、干贝等海鲜等做成，鲜美万分。荔枝肉是包心的，非常脆爽的荸荠。接待重要宾客或者商务接待，我会考虑。太合适了。这家只有包厢，午间餐标200起，晚上餐标300起。
（图：闲人老和）
紫阳海鲜楼
地址：晋安区长乐北路127号
@粗面--：一说到海鲜楼，经营了30年的紫阳海鲜楼一定在福州人的心中占据一席之地，30周年的全面升级承旧迎新，重装后细微处更显精致。引进了米其林大厨在菜品上也推陈出新，融合了传统闽菜与粤菜。香糟本地高山羊、人参炖信鸽、果木烤鸭等大菜按下不表，出品优质可放心点上桌。倒是这两道菜：「蚝烙」&「炒米粉」吃着惬意又惊喜，强烈推荐。
应醉楼
地址：树汤路82号财富品味酒店16楼
@霸气Annie姐：位于树汤路82号，一家让即将消失的闽菜，重归餐桌的闽菜品牌，以"闽味寻真，醉心求美"的信念努力还原闽菜的文化与味道。
第一次吃到失传已久的「松花雄黄岛粉」，百度了一下主材料，居然是粉丝和鸡蛋！但吃上去的口感真的很像燕窝啊！！「应醉楼南煎肝」以厚切的做法，猪肝口感嫩滑。「炸溜全节瓜」黄花鱼外皮酥脆，酱汁真的非常棒！另外推荐的还有口感Q弹的「绝味猪手」「熟鱼煮粉干」「淡糟螺片」。
作为一家星级酒店，最后一道甜品「浓情三重奏」也没有让人失望~ 大厅88张餐位，3间独立包间，最大包厢可容纳18人共同就餐。大厅人均：120元+，包厢人均：300元+，提供闽菜大师宴、传统佛跳墙的各色宴席定制，适合宴请。
一同楼
地址：五四路210号国际大厦2楼
@ImMoCky：隐藏在办公里面适合宴请宾客朋友的福州菜馆，有包厢装修朴素大方光线充足，古朴的宽板凳想起小学时候的课桌椅，桌上摆着白茅根枸杞水味甜好解渴！我觉得好好喝还续壶了。
新派南煎肝这个可以排行第一呢！如果有去的小可爱可以试试看！微醺荔枝肉，酸甜口典型福州菜味道！和普通荔枝肉不一样底下真的有荔枝肉～ 咸口荔枝肉一点也不违和！颜色是红色的！超有食欲！酱汁勾芡的刚刚好推荐。福州菜怎么可以不吃爆炒双脆！这可是经典！猪腰处理的很好没有腥味海蜇咬起来很脆～可惜份量有点小不够吃呢
草袋地瓜饭有小小惊讶很香很好吃呢！地瓜味甜米的质量也不错吃起来口感好～冰镇的海鳗鱼有一点腥味，每一块都很厚实的一片。可能有的人会吃不惯。
老福洲徐记(广达店)
地址：广达路76-5号
@如昨：其实早先我对【老福州】的印象不是很好，环境差，菜品次。可踏进广达路的【老福洲·徐记】后，先前的观点完全被颠覆了。首先是一食客直接用手去拿经过消毒池里的碗，老板看到，马上上去轻声制止，并热情递上旁边一夹碗的夹子，客人马上心领神会了。其次，我看到他们家点单的菜谱，没有华丽，但确把每道福州菜的历史，做法上的配料等都来个大致介绍，这在福州传统小吃店中绝无仅有，可见老板用心的地方，它更加侧重了对老福州传统饮食文化的推广。
再来说菜品：包心荔枝肉和肉皮酸辣汤，这两道闽菜在老福州人眼中举足轻重，火候口味能拿捏的刚好的相当少了，很庆幸他们成功了。然后，诸如“南煎肝、糟肉光饼、炒米粉、荷香红鲟饭等”就更不用说了。还有“咸鱼蒸肉末、家炖小黄鱼、香油虾”这样老福州菜很少人知道的，他们家也有。最后一提的是至尊佛跳墙，分为299和89两款，都甄选名贵食材，汤底用传统工艺精熬至12小时，浓稠的胶质十分滋补美味。但需提前预订。总之，整体上是相当棒的，个别小吃差些火候是可以理解忽略不计了。反正如再请外地朋友来，这家是我首选之一。
小V家私房菜
地址：武夷绿洲2期27号楼101室
@白猫警长不熬夜：这是一家隐藏在武夷绿洲小区里的私房菜，感谢老板娘的再次热情邀请。又吃到很多上次没吃到的菜，四喜白菜和鸭露面线……还是那句话，用料真的很足，性价比高，真的也不比有些所谓的酒楼私房菜差。小V家主要是根据大家口味，提前合菜，
每天只接受2桌的预订，预订需提早。
夕时餐厅
地址：鼓东路开元寺斜对面开元路30号
@库里璐：在福州，想吃到地道闽菜，宣和苑，和谐苑，聚春园等自然是首选，但200，300元的人均就有些拒人于门外了。幸运的是，位于五显巷开元新村新开的夕时餐厅，做了一个很好补充。环境，菜品都在标准之上，人均70元就可以让你在文艺清新的静吧里，吃到地道家常闽味。
到店第一推荐佛跳墙粉干，量十分大，4-6人吃足矣。第二推荐花菜炒白果，一道给人惊喜的菜，惹着同桌的人连连称赞。第三推荐夕时红烧肉，真正的浓油赤酱，肥瘦相间。总之，这里的每道菜品，无论在出品还是味道上，都可以看出夕时满满的诚意~
陈崇业闽菜工作室
地址：连江中路榕都318创意园4栋
陈崇业闽菜工作室位置在榕都318，园子大停车方便。工作室就5个包厢，陈师傅坐镇，女儿管理。陈崇业从事传统闽菜宴席料理40多年，被称为福州传统乡宴江湖的“站鼎人”。
津丝蒸红蟳是一道让人欲罢不能的福州菜，卖相和色彩搭配就十分惹食欲。红蟳选的好，膏挺多。更绝的是吸收了红蟳和荷叶香气的粉丝，最后竟然是全盘清空。醉排骨和南煎肝是辨识度极高的闽菜之二了，上来就要吃，热乎乎的。醉排骨的醋酸劲够浓郁，肉嚼着带酥，每次转到我面前都要夹一块！南煎肝十分大片，厚薄均匀，薄薄一层粉挂在猪肝表面，吃的时候刚好断生但不会腥，嫩极了~
简单说，是一家很值得专程吃一次的店。
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