近期因為疫情的關係，特別喜歡看各種養生視頻，也很喜歡張文宏教授的養生理論，特別是針對孩子那一句，總之是要少喝粥，多吃雞蛋、牛奶就對了。春天是孩子生長髮育的關鍵時期，也是補身體的好時候，今天給小夥伴分享一道快手菜，用雞蛋和蛤肉來做，幾分鐘就上桌，味道鮮美，全家人都喜歡吃。
春天補氣血，這菜別錯過，5分鐘上桌，老少都喜歡，4月它最鮮。在小編的家鄉小鎮，有一條兩河水的河道，這裡盛產一種小白蛤，每年到了春夏季附近的居民都去撈來吃，因為這種小白蛤個頭極小，一般都是拿回家煮熟取蛤肉來吃。這裡重點說一下蛤肉，蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理，具有補氣補虛的功效，用它和雞蛋搭配來熱炒，具有高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，女人和孩子吃了最好。
【蛤肉雞蛋炒青椒】
【食材】青椒兩個，雞蛋兩個，大蔥半棵，蛤肉一碗，料酒半茶匙，鹽一茶匙。
【做法步驟】1、準備所需要的食材。
2、將蛤肉用鹽水洗淨，撈出放入大碗中。
3、將青椒去籽切成小丁。
4、將青椒碎、雞蛋和蛤肉放入大碗中。
5、加入適量的料酒。
6、倒入適量的鹽調味。
7、將大碗裡的食材攪拌均勻。
8、鍋裡倒入適量的底油，放入蔥花爆香。
9、倒入攪打均勻的蛤肉雞蛋液。
10、快速翻炒均勻即可。
小貼士：
1、炒雞蛋的時候，加一點料酒，一是去腥，二是為了炒出來的菜口感更嫩。
2、這道菜是一道快手菜，需要全程大火，快速爆炒出鍋。
3、這種小白蛤是當地的特產，沒有泥沙，口感很是鮮美，做菜熬湯都非常不錯。
您喜歡這道快手菜嗎？做法簡單，味道鮮美，春季補氣血非常適合。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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