膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计新开的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
合欢
欲蠲人愤，赠之以青裳。青裳，合欢也。
《中华古今注》
小试牛刀
01
合欢花与合欢皮的区别是？
张秉成在《本草便读》中写到，安五脏以益心脾。智足神聪。皮可行皮，花能养血。入脾胃，长肌肉，续筋骨，补而不滞。
合欢花可理气开胃，且安神效果更佳，也可美容。
合欢皮可活血消肿、止痛生肌，多用于疮疡肿痛。
02
合欢的禁忌人群是？
合欢皮冷水提取物具有显著的抗生育作用，孕妇禁用。
基础知识一览
别名
夜合花、乌绒
性味归经
味甘，性平
归心、肝经
功效
解郁安神
合欢花是常用的解郁安神药，并可疏肝理气、清心明目，常用于心神不安、情绪忧郁、虚烦不安、失眠多梦、记忆力减退，对于神经官能症、更年期综合征、高血压等引起的失眠心烦均有效。
跌打损伤
用合欢皮，把粗皮去掉，炒成黑色，取四两，与芥菜子（炒）一两，共研为末，每服二钱，卧时服，温酒送下，另以药末敷伤处。
中风挛缩
用合欢枝、柏枝、槐枝、桑枝、石榴枝各五两，生锉；另取五升、黑豆五升、羌活二两，防风五钱、细曲七升半。先以水五斗煎五枝，取汗二斗五升浸米、豆蒸熟，加曲与防风、羌活，照常法酿。封二十日后，压汁饮服，每饮五合，常有酒气即可，不宜过醉致吐。
配伍应用
①合欢皮配白芍
具有柔肝宁心、养血活血、安神定志的功效。用于治疗血虚肝郁之精神抑郁、烦躁不安、失眠多梦等。
②合欢皮配郁金、夜交藤
三者合用，有行气解郁安神之功效，用于治疗情志所伤的忧郁、失眠。
③合欢皮配鱼腥草、桔梗
具有清热消痈排脓之效，治疗肺痈咳吐脓血症。
膳食小秘方
合欢花茶
【材料】
合欢花6克，白糖适量。
【做法】
将合欢花洗净，放入杯中，冲入沸水，加入白糖拌匀即可饮用。每日可多次冲泡，代茶频饮。
【功效】
此茶养心健脾、解郁理气，常饮使人身心愉快、头脑清晰，对防治神经衰弱很有效。
合欢百合粥
【材料】
合欢花10克，鲜百合20克，粳米100克。
【做法】
先将合欢花加适量水煎煮20分钟，滤取煎液，再加入淘净的粳米和百合煮成稀粥。
做晚餐主食食用，更有利于防治失眠。
【功效】
合欢花解郁安神，百合养心润肺，合用煮粥是治疗抑郁、失眠的良方。
合欢鸡肝汤
【材料】
合欢花10克，鸡肝70克，香葱末少许。酱油、香油各5克，盐、鸡精各适量。
【做法】
1.先将鸡肝洗净，煮熟切片；
2.合欢花放入锅中，加适量水，煮15分钟；
3.放入鸡肝、酱油、盐、鸡精略煮即可；
4.盛入汤碗，撒上香葱末即可。
【功效】
合欢花是解郁安神的良药，鸡肝是养肝补血的佳品。食用此汤有解肝郁、养肝血的作用，对情志不调所致的肝郁血瘀、阴血亏损等均有调养作用。
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