湖南的美食可謂獨霸一方，湖南的美食也是讓我欲罷不能啊，每當想到湖南美食口水都會止不住了流啊，今天小香豬給大家分享一些湖南的美食，各位“吃貨”屆的大咖們，你們吃過幾道呢？
麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南、安徽省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
剁椒魚頭這道菜，也被稱作"鴻運當頭"、"開門紅"，它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農戶的兒子撈了一條河魚回家。於是，女主人就在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳餚、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。
龍脂豬血,是指加工後的豬血特別嫩滑,有如龍肝風脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以幹椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。
紫蘇田螺是湖南省的漢族傳統名菜，屬於湘菜系。主要用料有田螺、紫蘇葉，還有少許辣椒、蒜茸、豆豉等。
紫蘇田螺又名紫氣東來。本是山塘田澗生，玩童拾得作湯羹；巧添蘇葉驅寒氣，野味而今譽湘衡。
特點：
用紫蘇葉炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味，更能帶出田螺的鮮味，入口時能品嚐到一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。
肉末酸豆角是一道湖南益陽的漢族傳統名菜，屬於湘菜系。
工藝：
泡豆角（豇豆）切粒； 姜、蔥剁末；紅辣椒切粒；豬五花肉洗淨切末；炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、薑末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
特色：
選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣鹹甜鮮，香味撲鼻。
各位“吃貨”屆的大咖們，這些湖南的美食你們都吃過幾種呢？還有哪些湖南的美食，大家可以在評論區寫下來，我們一起分享，感謝大家的支持！
