大家好我是小庄，每日说吃！
辣椒酱，相信是每一个人都喜欢的一种酱，不管你吃不吃辣，总有一款是适合你自己口味的，因为辣椒酱的类型太多了，有特辣的让你一口下去菊花都紧~~有一般般辣的，很适合我们南方人口味，只需要一点点辣味来吊出香味，小庄就比较喜欢这个类型。也有咸香的，更是还有一种不辣的蒜蓉辣椒酱呢。所以说，每个人心里都会有一款自己喜欢的辣椒酱备在家里头。
今天小庄跟大家讲讲两种辣椒酱的制作
第一种是比较辣的蒜蓉辣椒酱
这种需要有一点吃辣椒底子的人才可以接受得了，能吃就很爽了。
制作方法：
1、我们先把小米辣去缔洗净晾干水分，姜和蒜头也洗净晾干水分
2、把蒜头，姜，小米辣剁成茸
3、再把姜茸蒜蓉辣椒放在一起，加入盐，白糖，白酒，白醋
4、用筷子充分的搅拌均匀，然后放入干净无水的罐子里常温密封3天，再放入冰箱冷藏1周即可食用
第二种辣椒酱只是有点点小辣，能吃辣椒的人甚至觉得不辣小庄觉得拿来拌着炒粉吃是最好吃的了
小庄说说制作方法：
1、我们把蒜头和干葱头分别剁成蓉
2、起锅倒入稍微多一点的油，先把蒜蓉倒入炸至金黄色捞出，再用这些油炸干葱头
3、待干葱头炸至金黄色的时候加入刚刚炸好的蒜头，然后倒入桂林辣椒酱，辣椒油
4、中火加温，到油开始冒泡时就可以捞出来了，放至第二天即可食用
大家还有什么喜欢的辣椒酱做法可以踊跃的发表一下，小庄总结一下以后给大家发表出来！！
关注小庄美食，让你的厨艺日益增长！
分享到:
