一到夏天，總想離廚房遠遠的。因為天氣悶熱，很容易沒有食慾，做菜的時候，溫度也很高。
這個時候，就需要一道涼拌菜，來拯救全家的食慾，並且降低廚房的溫度。
我家招牌涼拌菜是這道：百香果檸檬拌蝦。
大家都知道，百香果加上檸檬泡水喝，清涼解暑，富含維生素C。但是，你們可能不知道，這兩種水果和大蝦一起涼拌味道更是一級棒！
不僅做法簡單、能夠提升食慾，而且蛋白質和維C含量豐富，大蝦Q彈，醬汁酸甜可口，健康美味又養顏，吃了也不會長胖。
等不及了嗎？接下來就來告訴大家，這道菜怎麼做才好吃。
【食材準備】
百香果一個 檸檬一個 明蝦500克 洋蔥 小米椒 姜 蒜 白醋 生抽 鹽 香油 料酒適量
【 操作步驟】
第一步:蝦清洗乾淨，剪掉蝦頭，除去蝦線。
第二步: 鍋內倒水燒開，放入薑片，料酒，倒入洗淨的明蝦。水再次沸騰後，撈出煮紅的蝦子。
第三步: 取一大容器，倒入準備好的涼白開冰水，將煮熟的蝦子放入容器中冰鎮，浸泡至冰涼後，撈出放入碗中備用。
第四步:挖出百香果的果肉，將檸檬、洋蔥切片，小米椒切丁，姜、蒜、蔥切碎備用。
第五步: 把百香果肉，檸檬片，洋蔥片，小米椒丁，切碎的姜，蔥，蒜一起加入蝦碗內。
第六步:加入生抽和鹽、幾滴白醋、幾滴白酒，加入香油充分攪拌。百香果酸中帶甜，所以糖和醋都不要多放。
第七步:蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏四個小時，等待大蝦入味，即可食用。
晚上下班回來，第一件事，打開冰箱取出蝦子嘗一嘗，滿口的酸辣鮮爽，令人胃口大開，很適合這個季節吃。
百香果和檸檬汁混合之後夏天的清新感十足，大蝦入味之後酸甜可口，佐酒下飯，清涼解暑，爽到停不下來，你也來試試吧？
小貼士:
1.為保證蝦肉緊緻q彈，煮過的蝦一定要放入冰鎮過的涼白開中浸泡。
2.百香果和檸檬都有酸度，醋千萬不能多加。
3.挑選鮮活的蝦煮，冷藏冰凍的蝦影響口味。
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