好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
導語：牛肉這樣做超美味、色香味美還下飯、做法簡單還快捷、老少皆宜！
豆腐乾牛肉絲
原材料：
五香豆乾200克，牛肉400克，青辣椒一個，小辣椒兩個，木薯澱粉適量，
調味品：
植物油30克，生抽1一茶匙，米酒1一茶匙，食鹽1小匙，白砂糖1/2小勺，
作法：
1.五香乾洗淨切條，
2.辣椒、紅椒各自去蒂、洗淨，切條預留，
3.牛肉洗淨切條，
4.把牛肉絲放進碗中，添加生抽、米酒、木薯澱粉、植物油翻拌並醃十分鐘，再放進鍋中中炒至七完善，盛出，
5.將原鍋內的油炸後的油燒開，放進豆腐乾、辣椒略炒，添加紅椒、鹽、生抽、糖炒至進味，最終添加牛肉絲炒勻就可以。
孜然粉牛肉
原料：牛肉250克
輔材：小香蔥2棵,薑片1小塊,熟芝麻1小匙,麻椒適量,孜然粉3小勺,辣椒幹八個
調味品：植物油1斤（實耗30克）,芝麻油1小匙,辣椒油1小匙,大骨湯1小匙,
米酒2小勺,辣椒麵2小勺,五香粉1小匙,食鹽1小匙,白砂糖1小匙,雞精1/2小勺
1、牛柳（牛裡脊肉）切片狀，放鹽、酒、生薑水，抓抓，醃漬15分鐘；
2、鍋燒熱，倒進2杯油，燒到8成熱（分辨方式：油位有白煙，較寧靜，用力勺攪時，有聲響。原材料周邊一現很多汽泡，並含有輕度的爆破聲）；
3、將牛柳抖散進鍋中裡，用筷子劃打開，使每片肉都勻稱遇熱，炸好，再再次炸到有一點發黃，倒到過濾網中，涼幹油分；
4、鍋中留少量油，文火炸香辣椒幹、麻椒，優異出味之後，倒進牛肉，加適量的鹽、糖、米酒、味精，撒進1撮孜然粒、適量的辣椒麵、五香粉，小量炒出香味的芝麻（沒有還可以沒放啦）、澆一湯匙辣椒油，煸炒兩下起鍋。
油耗牛柳
原材料
牛肉，香油，鹽，生薑，紅蘿蔔，紅柿子椒，圓蔥，生抽醬油，糖，雞精，色拉油，木薯澱粉。
作法
1.牛肉按斷開化學纖維的方位片成大面積，放碗中放鹽、冷水、一湯匙香油，用力和轉確保小肉吸溼。合好擱一邊兒
2.生薑削皮切成片，紅蘿蔔一個削皮切成片，紅柿子椒切稜形塊，一條蔥子斜刀切條。圓蔥一個半切稜形塊
3.小盤子裡一湯匙半香油，一湯匙生抽醬油，小量糖、雞精，小小勺水，一點色拉油，大小勺木薯澱粉調均勻。
4.小肉和一茶匙木薯澱粉一起和轉
5.鍋中放小量油，油燒開後，先下洋蔥胡蘿蔔片紅柿子椒迅速淋油起鍋。
6.再增加小量油，燒開後，進行爆香生薑片，再下牛肉片滑炒至掉色，下前邊炒過的火鍋配菜。再下降好的香油汁，待芡色自變量，煸炒一下讓小肉勻稱掛上料汁。再入蔥絲，略炒起鍋。
豆醬燜牛腩
牛腱750克，汕頭豆醬(或別的)4湯勺，蒜茸1/2湯勺，外果皮1/六個，姜l大片拍松，蔥2條剁碎，香萊2棵，酒1湯勺，吉士粉適量，用花生醬1湯勺、深棕色生抽1/2湯勺、糖l/2湯勺、煲牛腱之湯1.5或適量調為汁料。
1.外果皮用冷水浸軟，刮掉瓢洗淨。如牛腱很大割開邊，放進開水中煮十分鐘，取起洗淨。
2.把2.5杯或適量的水放進煲內煲滾，添加牛腱、外果皮、姜、香萊煲滾，文火堡至將爛(約需1小時三十分鐘)，取起牛腱，切件待冷。堡牛腱的湯徵用。
3.油熱2湯勺，學會放下牛腱、蒜茸進行爆香，下飯1湯勺，再下汕頭豆醬炒勻，添加調料煲滾，文火燜爛(約需三十分鐘)，用生粉水水澱粉勾芡，下蔥炒勻就可以。
爆牛肉
原料：牛裡脊肉250克。
調味品：芝麻油1斤(實耗約六十克)，澱粉和麵粉二十五克，蒜6克，蒜泥3克，米酒少量，生抽六十克，醋少量，蔥斜段20克，生薑沫2克。
1、將牛裡脊肉上肌肉筋膜剝祛除，切割成3cm長的片狀，添加生抽(30克)、澱粉和麵粉、冷水(三十～三十五克)翻拌，把韭菜薹切割成3cm長的長段。
2、炒鍋內倒進芝麻油，在灶火上燒到起煙，落於拌好的小肉，爆十五～二十秒左右後倒進漏勺裡瀝冒油。
3、炒鍋再放入灶火上，添加芝麻油(30克)燒開，再再加蔥斜段、生薑沫、蒜泥，急炒出淡黃色。
4、再將爆好的小肉倒進，隨後放進米酒、生抽、醋、水(少量)，再炒十五～二十秒左右，撒上韭菜薹段即成。
芋頭牛肉煲
大芋頭300g，平菇5朵，牛裡脊肉300g，生薑片2片，小香蔥1棵（切條），雞蛋清1只，牛乳100ml，鹽1湯匙（3g），紹興酒1湯勺（15ml），油300ml（實耗20ml）
1、牛裡脊肉洗淨，剔去肌肉筋膜，豎著牛肉的紋路切割成小片狀，再加入雞蛋清混和勻稱醃漬十分鐘。
2、平菇洗淨，切去根處，切割成厚片。大芋頭削掉表皮，切割成4cm厚為的方片。小香蔥洗淨、切條。
3、中火烤熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放進鍋中，迅速滑熟，撈起來涼幹油脂備用。鍋中留底油，燒開後放進生薑片和適量冷水（約80b250l）火災燒滾，然後放進芋頭片、鹽和紹興酒，用文火維持微沸煮制十分鐘。最終放進牛肉片、平菇和牛乳，燒開後倒進石鍋中撒進小香蔥段，邊吃邊加溫，隔熱保溫就可以。
拌涼菜牛肉絲
熟牛肉200克是，圓蔥1/兩個，番茄兩個，大黃瓜1段，青檸檬1粒，小辣椒1條，香萊1根，鹽1/2湯匙，糖2一茶匙
1.熟牛肉切條；洋蔥切絲；番茄去籽切割成條；大黃瓜削皮、去籽、切條；小辣椒去籽、切條；青檸檬榨出汁預留。
2.將做法1的圓蔥絲沖水五分鐘後，擠幹水分預留。
3.將做法1、2的全部原材料和全部調味品翻拌就可以。
五更牛腱
牛腱600克，西紅柿一個，韭菜薹1根，食用油、冬茹、老生薑片、大蒜、酒釀、八角、辣郫縣豆瓣醬、酸菜魚火鍋、味精、白砂糖、生抽、芡粉各適量。
1.西紅柿洗淨，切片；韭菜薹洗淨，切斜段。
2.牛腱洗淨，切片，放開水中焯七八分鐘，除去鮮血後撈起來，太涼。
3.把牛腱放進海碗中添加一半冬茹和生薑片，再添加西紅柿，酒釀。作角和適量水浸過牛腱，移進電鍋蒸40分鐘，取下預留。
4.鍋內下油燒開，進行爆香大蒜，冬茹，加辣郫縣豆瓣醬、酸菜魚火鍋煮滾，加上煮好的牛腱及味精、白砂糖、生抽煮透，啊後添加水澱粉勾芡，撒上韭菜薹就可以。
