中國人對美食的追求是永無止境，不僅同一種食材能做出各種不同的味道來，而且會用它衍生出新食材，新吃法。說說中國人的偉大發明--豆腐吧，它就是用大豆製成，而後又被製作出不同的品種，千張，香乾，腐竹，大家都統稱為“豆製品”。
而作為豆製品家族的一員，千張是很多人喜歡的豆製品之一，它的營養豐富，有著“植物肉”的美譽，富含優質蛋白和多種人體所需的氨基酸，且極易被人體吸收；多吃豆製品還能降低膽固醇，預防心腦血管疾病；同時豆製品還是補鈣佳品，如果說老外是喝牛奶補鈣，那麼中國人都是被豆製品滋養長大的，豆製品能補充鈣質，促進骨骼發育，老人還能預防骨質疏鬆。
千張是家人喜歡吃的豆製品，它是我家餐桌上的常客，涼拌，素炒，葷炒，下火鍋，做法多樣，都非常受人歡迎。今天就搭配它與木耳菜一起炒，木耳菜，湖北人也叫湯菜，因菜葉形似木耳而得名，而木耳菜是高鈣蔬菜，鈣量是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。千張和它是絕配，補鈣健腦降脂，寧可不吃肉也要吃它，好吃便宜。這菜是“補鈣能手”，我家一週吃3次， 兒子16歲1米8，個頭還在長，你也不妨試試吧。
【千張炒湯菜】
原料： 千張 1張 湯菜 1盤 蒜 2瓣 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，將千張放入鍋中焯煮； 3. 焯時加入少許鹽，1分鐘即可； 4. 燒熱鍋放入適量的油，下入蒜片進鍋爆香； 5. 加入湯菜葉進鍋大火快炒； 6. 微微變色後加入焯過的千張進鍋翻炒； 7. 加入適量的鹽調味； 8. 翻炒均勻後盛入盤中。
小貼士：1. 千張先提前加入水中焯煮一下； 2.放入蔬菜葉後要大火快炒，避免營養的流失。
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