中国人对美食的追求是永无止境，不仅同一种食材能做出各种不同的味道来，而且会用它衍生出新食材，新吃法。说说中国人的伟大发明--豆腐吧，它就是用大豆制成，而后又被制作出不同的品种，千张，香干，腐竹，大家都统称为“豆制品”。
而作为豆制品家族的一员，千张是很多人喜欢的豆制品之一，它的营养丰富，有着“植物肉”的美誉，富含优质蛋白和多种人体所需的氨基酸，且极易被人体吸收；多吃豆制品还能降低胆固醇，预防心脑血管疾病；同时豆制品还是补钙佳品，如果说老外是喝牛奶补钙，那么中国人都是被豆制品滋养长大的，豆制品能补充钙质，促进骨骼发育，老人还能预防骨质疏松。
千张是家人喜欢吃的豆制品，它是我家餐桌上的常客，凉拌，素炒，荤炒，下火锅，做法多样，都非常受人欢迎。今天就搭配它与木耳菜一起炒，木耳菜，湖北人也叫汤菜，因菜叶形似木耳而得名，而木耳菜是高钙蔬菜，钙量是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。千张和它是绝配，补钙健脑降脂，宁可不吃肉也要吃它，好吃便宜。这菜是“补钙能手”，我家一周吃3次， 儿子16岁1米8，个头还在长，你也不妨试试吧。
【千张炒汤菜】
原料： 千张 1张 汤菜 1盘 蒜 2瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，将千张放入锅中焯煮； 3. 焯时加入少许盐，1分钟即可； 4. 烧热锅放入适量的油，下入蒜片进锅爆香； 5. 加入汤菜叶进锅大火快炒； 6. 微微变色后加入焯过的千张进锅翻炒； 7. 加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1. 千张先提前加入水中焯煮一下； 2.放入蔬菜叶后要大火快炒，避免营养的流失。
