怕长胖还想吃蛋糕怎么办？乳酪蛋糕热量高 戚风有油 那就做个无油的酸奶蛋糕！烘焙新手可操作 口感介于戚风和芝士蛋糕之间 既湿润又很细腻 关键热量低啊！
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8寸（6寸材料减半）
材料准备：酸奶260g 低筋面粉90g 玉米淀粉25g 糖粉80g 鸡蛋4个 柠檬汁少许
1⃣️蛋黄加酸奶搅拌均匀 筛入低筋面粉和玉米淀粉
2⃣️糖粉分3次加入蛋白中 打发至清晰有纹路 提起来有个小弯钩儿就可以了 滴几滴柠檬汁去腥
3⃣️蛋白分两次加入面糊中 切割或者Z字型搅拌均匀即可
4⃣️在桌面上轻磕几下 震出气泡 烤盘里加水（活底模具要用锡纸包好） 130度80分钟 冷藏后 有芝士蛋糕的口感
低温水浴法 蛋糕口感会更湿润 细腻。 我用的自制原味酸奶 非常酸！而且蛋糕无油！所以糖不能再少了！会有腥味儿！如果是其他带甜味儿酸奶 可以酌量少放一点糖 哈哈。这款蛋糕口感好 热量也低 非常适合嘴馋时候充当芝士蛋糕吃！
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