本期導讀：這種蔬菜味道特別重，很多人不喜歡吃，可是特別適合有胃病的人吃
茴香菜也叫茴香苗，又名香絲菜，嫩葉作菜蔬，果實作調料用，是生活中常見的綠色蔬菜，它有獨特的自然香氣，含有大量的茴香油，味道特別重，很多人不喜歡吃，可是特別適合有胃病的人吃，茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。所以，如果有胃寒胃痛的朋友不妨經常吃些這個菜，暖胃止痛。
茴香菜的做法很多，北方人最常見的做法，就是用茴香菜和豬肉一起作餡包餃子或者包子吃，今天分享一道茴香菜的做法，和雞蛋一起炒著吃，味道鮮美，茴香苗本身具有清香，炒時不需要添加其它調味品。做出的菜餚，清香又清淡，喜歡吃茴香菜的不要錯過，下面分享下做法：
【茴香菜炒雞蛋】所需材料：茴香菜1把、雞蛋3個、油鹽適量、
做法步驟：
1.把茴香菜洗淨，再把茴香菜切碎，切成小段。
2.雞蛋磕入碗內，加入鹽，用筷子攪打均勻。
3.把切碎的茴香菜放到雞蛋液內，用筷子攪拌均勻，雞蛋液和茴香融為一體。
4.鍋內加入油燒熱，淋入攪拌好得茴香菜雞蛋液，把雞蛋液攤開。
5.加熱至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成塊，炒至蛋液都凝固，沒有液體，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：茴香菜含有揮發油物質，味道比較濃重，炒制時，只加鹽調味，就不用添加別的調料了。煎制時，火力不要太大，火力太大，容易煎糊了。
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