水晶綠豆雞
材料：去皮去骨雞腿肉200克，腐皮1角（約20克），北豆腐100克。西蘭花100，花胡蘿蔔100克，清雞湯150克，草莓1個，法香1朵。鹽5克，糖3克，魚膠粉3克，白酒3克，長夫奇妙醬20克，胡椒粉1克，蔥、姜各10克，油500克。
做法：
1、把雞腿肉放入白酒、姜、蔥醃製20分鐘，然後放入蒸箱蒸1個小時後取出，撿出蔥、姜，原湯留用，把湯用細籮過一遍，蒸熟的肉用手撕成細條狀備用。
2、把西蘭花洗淨，焯水，過涼，用刀把花蕊片下備用，胡蘿蔔洗淨，去皮，切成厚片，焯水，過涼備用。
3、把清雞湯加入蒸雞的汁、鹽、糖、魚膠粉、胡椒粉熬開，調味，用炒鍋放入油，燒至五成熱，再把腐皮泡酥備用，把北豆腐片成薄片炸至金黃備用。
4、找一個方形的小盒把胡蘿蔔、西蘭花花蕊、雞腿肉、胡蘿蔔片、炸好的豆腐放入小盒，把調好的味的清雞湯輕輕澆入，與最上面的胡蘿蔔片持平，放入冰箱冷藏1小時，待完全凝固後取出，用刀改成條狀，把奇妙醬擠成旁邊插上炸好的腐皮，點綴草莓、法香即可
香菠糖醋里脊
材料：裡脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片生薑，1只蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少許菠蘿丁
做法
1、裡脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長約2CM的條，略用少許鹽、糖、料酒、幾片生薑醃漬半小時入味，然後撈出生薑片。
2、一隻蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時，讓肉片與漿充分結合。
3、起鍋入油，油熱後入一節蔥段，待蔥段周圍密集小泡並在鍋中迅速旋轉時，入肉片開炸，肉片漂浮起來撈出略晾，再炸一遍撈出待用。
4、鍋裡留少許油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。
5、入水澱粉勾芡，入炸好的裡脊、少許菠蘿丁（1/6個菠蘿提前切丁備用），大火翻炒至裡脊充分蘸滿糖醋番茄汁後，明少許麻油即可出鍋。
原味羊肉
材料：黑山羊1000克。朝天椒100克，白蘿蔔200克，土大蒜仔100克，黃整幹椒100克。鹽10克，雞精5克，菜油300克。
做法：
1、將羊肉去骨，用水沖水1小時冼去血水，再將羊肉過水，過透至無血色，切成塊片，待用。
2、將菜油下鍋燒熟，下羊肉炒香，放入鹽、雞精調味，下湯至將羊肉蓋住，裝入瓦罐待用。
3、取白蘿蔔、大蒜仔、黃整幹椒，用煲湯袋裝好，放入瓦罐，用武火將瓦罐燒開，下小火煨2小時至羊肉柔軟。
4、將朝天椒、大蒜仔下油鍋炒香，下羊肉與原湯，收幹部分湯汁，使湯汁濃厚，出鍋裝盤即可。
花椒芽熗百葉
材料：鮮花椒葉20克，滷熟的牛百葉180克。
做法：
1.鮮花椒葉洗淨控幹水分，放入盤中備用。
2.熟牛百葉切絲，放入鮮花椒菜，加陳醋5克、生抽5克、香油2克拌勻即可。
