一粉一汤一城市，这是南昌人早餐的最好注解。兵法上说：不谋万世者，不足以谋一时。南昌的米粉市场已进入“春秋战国”时代，为了抢占市场，各店家风起云涌，八仙过海、各显神通。
但是，偏偏就有这样的店家，开了三十年店，即不创品牌，也不开连锁，更不谈谋求上市。如此“不思进取”的店家，逆潮流而不动，偏安一隅，割据一方，称雄街道。守着一家店，就能年赚百万，羡煞旁家。而且这家店还不卖瓦罐肉饼汤，他家到底有啥秘密武器？
这家店在二七南路上，以前在丁公路上二十多年，因为拆迁搬到这里，今年已经整三十年了。店面即无特色也不起眼，你要是路过几乎注意不到。
他家的菜单上写着“专注汤粉三十年”，很不可思议。南昌人的早餐90%以上都是吃拌粉，酒店、餐馆晚上炒粉卖得比较多（当主食）。吃汤粉的不多，因为拌粉比较快，大家早上都赶时间上班。他家却不卖拌粉，也不卖瓦罐肉饼汤。
8月12号早上，我点了一碗大碗两鲜汤粉（瘦肉+猪肝），食材还是比较新鲜的，而且他家每碗汤粉都是现做的。只是这个粉太粗，我不太喜欢，我喜欢江西麻古的细粉。这碗粉整体看起来很普通，没有什么特别之处。但是他家日均能卖四五百碗，有什么秘密武器呢？
看到桌上这个辣椒酱料没有，这就是他家的秘密武器，是他家独特研制的秘方。自助调料，依照吃辣程度，加满一勺，米粉马上脱胎换骨。大部分人都是冲着这个辣椒酱料来的。看着是不是很有食欲？
武侠小说中，要成为大侠，成为一代宗师，至少都有一两门上乘武功。黄药师有弹指神功，欧阳锋有蛤蟆功，老顽童有打狗棍法，郭靖有降龙十八掌。而秘制的酱料、配方，就是餐饮人的武功绝学。
12元起步，大部分人点了粉之后还会加一个荷包蛋或卤蛋，或者再来一碗汤，人均消费在15元以上。以前也多次来过他家，用餐高峰人还是很多的，双休日人也多，日均四五百碗的销量也得到了美女老板娘的证实。
之前该店在丁公路时的店景
按照这个数据，一天的收入在7000元左右，一年收入超过250万，净赚百万以上。实际上，收入远不止这个数目，因为他家中午和晚上还卖炒菜。因为红谷滩新区的崛起，干了三十年的店家，前两年才到红谷滩开了一家分店，听说南京还有一家加盟店。
最后话又得说回来，虽然他家的辣酱我是认可的，但咱还是喜欢吃细粉，而且我更喜欢老南昌传统的瓦罐肉饼汤，而不是他家菜单上的猪肝蛋汤或肉丝蛋汤（以前也点过，但咱不感冒）。这种汤自己在家也可以做，不麻烦。而老南昌传统的瓦罐肉饼汤，必须要煨或隔水蒸上个三四个小时，一般南昌人不会在家做，太费时了，况且这个年代早起者少。这也是这家店不卖瓦罐肉饼汤的原因。
大家喜欢吃老南昌传统的肉饼汤米粉店，还是这种有特色的米粉店呢？欢迎各路大神点评、讨论，推荐身边好吃的米粉店，我将实地探店。
