伊華小廚
烙餅要想軟個人經驗要用80℃左右的水活面，烙出來的餅超級軟涼了都不會硬。
我們準備普通麵粉150g，鹽少許（烙餅放鹽能提高麵粉筋性）熱水大約80毫升，水溫大約在80-90℃之間。
水要慢慢加入攪成面絮狀，在倒入少許植物油活成麵糰，這個麵糰一定要揉透把熱氣散盡，在攤開放涼，在繼續揉麵，揉好的麵糰醒面10-20分鐘。
取出醒好的面不要在揉麵了，直接分次兩個面擠，先取一個擀成大薄餅，在麵餅上撒適量油摸勻在捲起，在分次等份小面擠就可以，喜歡吃糖就放適量糖包起來，喜歡吃鹹口的擀大面餅時候撒少許鹽就可以。
餅要軟烙制也很關鍵，不要烙制時間過長，時間過長餅裡水份流失，餅就會發硬，擀餅皮時餅皮要擀薄點好烙制。
這個水溫不要太高，水溫太高面會發粘，烙製出來的餅口感不好。
餅要軟水溫很關鍵，烙制時間很關鍵，這兩點掌握好了烙製出的餅超級軟可以試一下啊。
寶葫蘆Cc
用開水做餅鬆軟可口。
俗話說：“女人四十豆腐渣，男人四十一朵花”。對女性來說，年齡是最大的敵人。永葆青春是每個女性的夢想。愛美的女性，最害怕自己像豆腐渣，殊不知，真正的豆腐渣，對女性來說，是有很多好處的。豆渣是一種較好的食材，不要因為它的醜陋，而忽視它的營養價值。
晚上泡上黃豆，第二天打豆漿，剩下的豆渣拿來和麵。
1、先把面放入面盆，豆渣倒入，用筷子攪拌，攪拌成絮狀，此處用的是熱豆渣，面都燙熱了。加入一點油放入一邊餳。
2、半小時後把面拿出，因為太軟，所以可以拿出來和一下，太軟不好擀可以加面和一下。擀成大面皮，刷油，加鹽和五香粉！從一頭捲起，做成餅胚。不用擀，按壓就可以！
3、電餅鐺預熱，刷油，放入餅胚，用手按成圓形！按控制鍵開始烙。中間另一面刷油，翻面
4、控制鍵滅，一個香噴噴的豆渣餅出爐啦，馨香四溢！鬆軟可口，外酥裡嫩，非常好吃！
藍色雲裳
很高興回答這個問題，烙餅要想軟香，涼了也不硬，一半開水，一半溫水和麵，面要和偏軟一些，醒時間長一些，這樣做出來軟香。
第一張溫水和麵，第二張圖片開水和的面，對吧。希望我的回答能幫到你。
