今天给我家儿子做了一点辅食——小馒头卷，第一次做就成功的方子～简单好上手～
大清早吃这样好看又好吃的小馒头心情一定棒棒哒～
1.准备食材：小块南瓜（蒸着吃甜甜的那种老南瓜）
小半颗西兰花（据说是防癌食品）
半个紫薯（紫薯其实并不是转基因食品，宝宝放心吃吧）
适量熟的黑芝麻（多少随意，越多馒头颜色越黑，芝麻要买熟的哦，打成粉就可以直接用了）
2.南瓜、西兰花、紫薯切小块、蒸熟、打成泥，黑芝麻直接永辅食机打成粉
3.做面团了！！紫薯颜色超美～就用它举例吧～100g中筋面粉+50g紫薯泥+2g酵母粉，酵母粉要用37度以下的温水化开，水不需要太多，一点点能化开就可以，这样面团更容易发酵，面团揉成光滑不粘手的时候就对了（如果蔬菜泥比较湿，就不需要另外加水，像芝麻粉这样比较干的，就需要适当加水）
顺便介绍一下各种面粉：中筋面粉也就是普通面粉，适合做中式点心，低筋面粉适合做蛋糕，高筋面粉是做西式面包的～
4.同上的步骤做好4个颜色的面团，再做一个200g面粉+4g酵母粉的原味白面团
5.这步也很关键，馒头松不松软就靠它了！冬天室温比较低，所以用烤箱的发酵功能会比较快一些，大概20分钟之后，面团按上去松软不会反弹，就发好啦，如果没有烤箱，室温自然发酵也是可以的，只是时间需要更久一些
6.发酵后的面团会变成原本的2倍大，再揉一下排出空气，然后就可以做花式小卷卷啦，将一个彩色面团擀成长方形，或者长长的椭圆形，然后将1/4个白面团擀成同样长度，宽度略窄没关系，然后卷成卷，切1.5cm的小段
7.上蒸锅～水沸腾后，放上小馒头卷，转中火10-15分钟，馒头卷放的时候要留一些距离，蒸完还会变大一些，防止粘连，蒸熟的馒头卷可以冷冻保存，需要的时候直接拿出来再蒸热就可以吃了，口感还是一样好哦。
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