年夜饭！我们的海参我们来做主！
年夜饭，通常指的是除夕之夜的晚饭！是一年之中，年末最重要的一顿晚餐。
既然重要就要在食材的选择上下功夫，今天我就给大家介绍两种简单的海参年夜饭，您可以在家人面前施展一下小厨艺，都超级简单！
葱油海参
原料：
海参、葱白、葱油、葱姜末、料酒等。
做法：
1、准备发好的海参或者即食海参。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入食盐、料酒、酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟。
6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
肉末海参
原料：
发好的海参、肉末、花生油、耗油、酱油等。
做法：
1、热锅下油，放入少许葱姜末炝锅。
2、放入牛肉末，翻炒出香味。
3、加入酱油和味极鲜炒香，再加入高汤，葱姜末，盐炒匀烧开。
4、放入海参，盖锅盖用小火炖几分钟。
5、海参单独盛出来，剩余的汤中加水淀粉勾芡，再加耗油炒匀。
6、将汤汁浇到海参上即可。
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