用户9818608257115
你想问的是怎么腌制吧
炸鸡块的腌制方法
1、加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增减，做稍微甜一些会比较好吃)。
2、先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置15分钟。
3、加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。
4、加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。
以上就是“炸鸡块怎么腌才香
美食吃货DIY
爱吃肉的朋友们，相信对于盐焗鸡都不陌生！盐焗鸡是一道极具特色的传统客家菜，最初在广东地区较为流行，但随着大家对于美食的需求，加上盐焗鸡制作的方法独特、味香浓郁、皮脆肉嫩、风味诱人等，使得盐焗鸡现在已经成为了享誉国内外的经典菜式！那么你知道盐焗鸡怎么做才会更好吃吗？下面一起来看看！
食材：半只土鸡，生姜，大葱，姜黄粉，腌制盐，白酒
步骤：
1.先将鸡肉清洗干净，并且用牙签在鸡肉身上用力扎（便于调料更好的入味）
2.腌制土鸡。最好能用厨房纸吸干鸡肉表面上的水分，后将准备好的白酒倒出一勺，均匀的涂抹鸡肉的整个身体。后在鸡肉上撒上沙姜粉（去除腥味增加香味），均匀涂抹开后腌制片刻，能更好的入味！
3.鸡肉腌制在一个小时左右后，将生姜和大葱皆切成片和段状，平铺在腌制好的鸡肉上。
4.放好生姜和大葱后，用烘焙纸将鸡肉整体包裹起来（最好包裹两层）！
5.将锅内清洗干净，并且吸干水分！在锅底处放入大约5毫米厚的腌制盐（腌制盐的范围以能放鸡下去并且鸡肉没有跟锅底接触即可），并且放入已经腌制包裹好的鸡肉。后继续将腌制盐放入，直至盐将鸡肉整体都完全包裹住！（不要让鸡肉和锅的四壁有接触）
6.盖上锅盖，全程都要用小火焗鸡（这样焗出来的鸡肉才会更好的吸收盐，并且骨头会很香）。
7.大概小火慢焗一个小时左右关火。
如果你不知道怎么判断盐焗鸡有没有熟肉，可以用筷子炸一下鸡肉部分，如果没有血水流出那便是可以了！而在做这道盐焗鸡的过程中，建议鸡肉要提前用白酒腌制一下，这样盐焗出来的鸡块不仅没有腥味还会更加的鲜香，非常好吃！那么这样一道家常做法的盐焗鸡就做好了，你学会了吗？
巷里香味小宇
很高兴回答你的问题，你可以这样：
1.光鸡洗干净剁块备用，葱、姜、蒜切碎备用。
2.小半饭碗油以及麻油下锅加热后，倒入切碎的姜、葱、蒜炒出香味，倒入盐焗鸡粉以及少许生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均匀熄火。
3.摊凉后倒入鸡块内混合搅拌均匀腌6小时以上。
4.鸡蛋一个搅拌均匀备用，1碗炸粉加少许盐搅拌均匀备用，面包糠1饭碗备用。
5.腌好的鸡块先均匀拍上万用炸粉，再均匀粘上鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。
6.适量油加热至180度（插入筷子冒泡），放入鸡块两面炸熟至金黄色即可。
