对于经常做饭的人来说，每个人月总是会有那么一两天想不出要吃什么。
这个时候如果去市场买菜，看那个觉得不想吃，看这个觉得一般般，逛起来就会特别费劲。
所以小主一般都会准备特别的菜单，遇到“空窗期”就直接按着它来做，完全不用纠结。
这样的菜一般都比较简单粗暴：一要好吃，二要下饭，三要荤素合理，四要口味大众。
只要做出一道，就能把一顿、甚至一天的菜全搞定，省事省心，全家还能吃得有滋有味。
今天就给大家分享其中一个，不仅香气足、超下饭，还富含胶原蛋白哦~
有很多外国人都不能理解，为什么中国人那么喜欢吃鸡身上这些没什么肉的“边角料”呢？
它确实是没什么肉，但人们吃的是口感和味道。煮汤有煮汤的软烂清甜，腌制有腌制的脆韧香辣。
今天这道采用慢煲的方法，加上丰富的配料，做出来则是一种完全不同的口味。
鸡爪吃起来软而不烂、弹而不硬，啃起来简单，嚼起来又有劲，给人的感觉第一是香，第二是舒服。
而其他的材料也是身怀绝技：鸡中翅入口即化、土豆软糯中带着胡萝卜的甜、胡萝卜则带着酱汁的香……
整道菜浓郁而不重口、开胃而又管饱，每个人都能找到自己的偏爱，吃起来就是那么爽快~
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 处理配料：萝卜、小土豆和洋葱切块，香菇四分切，蒜苗斜切块，姜切片、蒜拍扁备用
2. 将鸡爪、鸡中翅放入冷水锅中，加入姜片和一半料酒大火焯水6分钟左右，捞出放冷水中洗净备用
3. 热锅倒油，加入大蒜、姜片、蒜苗白、一半的洋葱爆香，再倒入香菇和干辣椒翻炒出香味
*洋葱分2次下可以增加口感哦
4. 倒入胡萝卜块、小土豆翻炒均匀，放入鸡爪和鸡中翅炒匀
5.倒入适量清水，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油调味，大火煮开后先煮10分钟，再加盖转小火煮10分钟
*大火可以把胶原蛋白给熬出来
6. 倒入另一半洋葱和年糕煮6分钟左右，大火收汁后倒入蒜苗叶搅匀即可
噔噔！好吃又营养的家常鸡爪煲完成~
国人对这些“边角料”食材的利用，最初是因为物资匮乏，把那些能吃的东西都试了一遍。
而其中的一些却慢慢发展成了美味，一直延续至今。可能这就是所谓的因祸得福吧~
