對於經常做飯的人來說，每個人月總是會有那麼一兩天想不出要吃什麼。
這個時候如果去市場買菜，看那個覺得不想吃，看這個覺得一般般，逛起來就會特別費勁。
所以小主一般都會準備特別的菜單，遇到“空窗期”就直接按著它來做，完全不用糾結。
這樣的菜一般都比較簡單粗暴：一要好吃，二要下飯，三要葷素合理，四要口味大眾。
只要做出一道，就能把一頓、甚至一天的菜全搞定，省事省心，全家還能吃得有滋有味。
今天就給大家分享其中一個，不僅香氣足、超下飯，還富含膠原蛋白哦~
有很多外國人都不能理解，為什麼中國人那麼喜歡吃雞身上這些沒什麼肉的“邊角料”呢？
它確實是沒什麼肉，但人們吃的是口感和味道。煮湯有煮湯的軟爛清甜，醃製有醃製的脆韌香辣。
今天這道採用慢煲的方法，加上豐富的配料，做出來則是一種完全不同的口味。
雞爪吃起來軟而不爛、彈而不硬，啃起來簡單，嚼起來又有勁，給人的感覺第一是香，第二是舒服。
而其他的材料也是身懷絕技：雞中翅入口即化、土豆軟糯中帶著胡蘿蔔的甜、胡蘿蔔則帶著醬汁的香……
整道菜濃郁而不重口、開胃而又管飽，每個人都能找到自己的偏愛，吃起來就是那麼爽快~
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起來看看詳細的製作步驟吧
1. 處理配料：蘿蔔、小土豆和洋蔥切塊，香菇四分切，蒜苗斜切塊，薑切片、蒜拍扁備用
2. 將雞爪、雞中翅放入冷水鍋中，加入薑片和一半料酒大火焯水6分鐘左右，撈出放冷水中洗淨備用
3. 熱鍋倒油，加入大蒜、薑片、蒜苗白、一半的洋蔥爆香，再倒入香菇和幹辣椒翻炒出香味
*洋蔥分2次下可以增加口感哦
4. 倒入胡蘿蔔塊、小土豆翻炒均勻，放入雞爪和雞中翅炒勻
5.倒入適量清水，再加入料酒、生抽、老抽、蠔油調味，大火煮開後先煮10分鐘，再加蓋轉小火煮10分鐘
*大火可以把膠原蛋白給熬出來
6. 倒入另一半洋蔥和年糕煮6分鐘左右，大火收汁後倒入蒜苗葉攪勻即可
噔噔！好吃又營養的家常雞爪煲完成~
國人對這些“邊角料”食材的利用，最初是因為物資匱乏，把那些能吃的東西都試了一遍。
而其中的一些卻慢慢發展成了美味，一直延續至今。可能這就是所謂的因禍得福吧~
