外來物種入侵是指某種生物在進入一個新生態環境之後，由於沒有天敵而大肆繁衍，從而破壞原本的生態系統。外來物種入侵在每個國家和地區都是令人頭痛的事。然而在中國，生物入侵？對不起，吃到你滅絕。
亞洲鯉魚入侵美國
小龍蝦
作為生物入侵的代表，不得不提到小龍蝦。小龍蝦原產於美洲，自從被引進到中國後，由於其超強的繁殖和環境適應能力，迅速佔領中國的田間地頭。
小龍蝦因為掘洞挖巢穴的習性，經常會挖開堤壩，引起灌溉水的流失，是一種典型的害蟲。至於小龍蝦是什麼時候開始作為食物的，早已不可考證。只知道的是，從小龍蝦被端上餐桌的那一刻起，它們的悲慘命運就註定了。
有多悲慘呢？當時由於過度捕撈小龍蝦，《世界自然保護聯盟》(IUCN)將其列入2010年瀕危物種紅色名錄。如今，為了滿足人們對小龍蝦的熱愛，不得不大量進行人工飼養。不過，夠不夠吃還不一定呢。
牛蛙
這種原產自北美的大型水棲蛙類，在1959年，從日本、古巴等地引進中國之後，也是迅速在中國紮了根。在美國等地，由於牛蛙繁殖快，不挑食，加上沒有天敵，在當地迅速氾濫。不過牛蛙卻是中國餐桌上的美味。
生蠔
在丹麥，生蠔氾濫的程度就如同牛蛙在美國一樣。但是在中國，生蠔的做法太多了，無論是烤、蒸、還是熬粥，都非常美味。
但由於生蠔本身是個“汙染回收廠”，體內聚集大量的細菌。因此，食用前必須經過仔細處理，不然美味享受不到，反而還會下瀉、嘔吐與反胃。外來物種入侵事件時有發生，“亞洲鯉魚入侵美國”、“中國大閘蟹入侵德國”等等。
大閘蟹
在中國，外來物種想入侵？來吧，中國廚師正磨刀霍霍呢。
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