细心观察日常生活的人们会发现，小时候经常能吃到的那些小吃好像都不见了，街边很多小吃都没有了踪影，这其中就包括那“臭名远扬”的新疆切糕。以前大街上随处可见，为什么现在突然就没有了呢？
首先品尝过这种美食的人都知道，这种美食虽然看上去就好像一块糖一般，但其实它内有秘密，食用起来非常好吃并且扛饿。它的真实名字叫做玛仁糖，是新疆一种传统美食，由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成，甜而不腻、营养非常丰富的它已拥有几百年的历史。
其实这种美食在新疆当地的价格并没有非常贵，毕竟那里的人们都会制作这种美食，并且那些原料都是新疆地区的特产，因此它的本身价格并没有大家买到的那么昂贵。只是商贩将它运往其他地区销售之后，由于运输和保存的成本，它的价格也就跟着涨了上去。
当这些切糕被运往各地之后，虽然价格贵但好在味道好，还是会有很多人购买品尝，只是很多人在尝到了新鲜之后，碍于它的价格也就不买了。这也就成了它消失的一个原因。
另外还有一个原因就和它远扬的“臭名”有关，很多地方的人在购买切糕的时候，都会遇到一些黑心的切糕党。他们在价格上会给消费者含糊不清的报价，切完之后成百上千的价格让人无法接受，但若是不要的话又会被他们威胁，这也是大家不愿意购买的原因。
这两个原因也就成了它消失的原因，毕竟再好的美食也禁不起昂贵的价格，再加上那些黑心的商贩威胁，即使现在还有也不会有人购买。可以说这原因非常现实，都是那些商贩一手造成。
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