# 糖最吸引你的是什麼？#
那撲面而來的香氣？那映入眼簾的色彩？還是那深入人心的甜味？
科學家們可不這樣認為。
很有可能真正讓你“喜歡”糖的，是其他東西，而並不是糖的甜味。
哥倫比亞大學的Hwei-Ee Tan和Charles S Zuker等在Nature上發表了一篇有趣的論文。
論文指出：除了在舌頭上產生甜味，葡萄糖還能直接作用在腸道，通過腦腸軸，不依賴味覺而產生對糖的偏好。這一途徑恰恰是安賽蜜等人工甜味劑所缺少的。研究人員先是給小鼠提供了一瓶糖水和一瓶自來水，如預期的那樣，野生型的小鼠嗜甜，幾乎只會去喝糖水。
而小鼠在面對糖水和甜度相當的人工甜味劑安賽蜜溶液時，有趣的事情發生了。最初，小鼠在兩者之間沒有什麼偏好，飲用糖水和安賽蜜溶液的次數差不多。
但到了1天后，小鼠就幾乎只會去喝糖水了。甚至敲除了甜味受體，嘗不到甜味的小鼠，1天后也會明顯的偏好糖水。
這都是什麼意思呢？
也就是說，小鼠對在同樣甜度的甜味劑和糖水之間，更願意選擇糖水。換個大家更容易懂的說法，就是說糖能夠讓小鼠上癮，但是甜味劑不能。
既然他們都有同樣的甜度，但是為什麼偏偏選擇糖水呢？
那說明，糖能夠讓我們上癮的，不只是甜味。
# 那讓我們上癮是什麼？#
難道是糖的熱量？
但貌似並非如此，科學家們其他葡萄糖的類似物，但是卻不會產生熱量，來飼餵小鼠，會發現小鼠仍然能夠上癮。
也就說，這份對糖的“熱愛”，也不是衝著熱量去的，不是動物追求能量的本能。
那到底是什麼呢？
科學家們繼續對小鼠下手。
他們最終發現了一個很神奇的事情，就是如果把糖水注入小鼠的小腸，小鼠的中樞就會發生興奮。同時，還發生了迷走神經的興奮。也就是說，糖可以直接作用於我們的大腦，讓我們產生快樂的感覺，從而開始對糖上癮。
另外一個方面來說，甜味劑，例如安賽蜜之類的代糖，其實並不會引起我們的成癮。
這一點又很多喜歡喝有糖可樂的朋友可能有所體會，如果換成了無糖可樂，會覺得總是差了點什麼，但是甜度其實都是一樣。
所以我們一直以來對糖的熱愛，其實並不是因為真正的喜歡甜味，而是因為糖能夠控制我們大腦。影響我們的理智，最後影響我們判斷，導致我們對他上癮。
所以糖癮，真的是一種上癮，我們真正“喜歡”它的，也不是它的甜味。
反過來，這還說明了代糖，對於減肥，對多囊這一類應該減少糖攝入 的人群來說其實是一個很不錯的選擇。
因為這種甜味，是單純的甜味，不會讓我們上癮，能夠單純的滿足我們對甜味的喜愛。
這樣既能夠滿足我們慾望，同時還能夠讓我們避免對糖的上癮。
所以，糖其實是一種和菸酒一樣的，控制我們中樞，導致我們上癮的存在。
不要在一自己喜歡甜味為藉口了，其實是上了糖癮。
