“持螯把酒与山对，世无此乐三百年。”秋风送爽，河蟹正肥美，甘香流油的蟹黄，白嫩鲜甜的蟹肉，馋得让人直流口水，食指大动。
不过就是这一只小小的螃蟹，让人心生欢喜，也让人几多烦忧。几年前，6只大闸蟹让某影星陷入重度昏迷的新闻仍让笔者记忆犹新。多年前，重庆大学附属肿瘤医院（以下简称我院）中医肿瘤治疗中心主任王维的一位病人就曾因吃螃蟹而突然去世。
王维主任接诊到这位胰腺癌晚期患者刘先生时，他才六十多岁，因其癌症转移到了肝脏，其他医院的医生说他最多只能活两个月。对生命抱有一线希望的他来到我院进行中医治疗后，病情逐渐稳定。第二年，他的身体逐渐好转，体重也增长了十多斤。很可惜的是，就在来我院治疗后的第四年零九个月的时候，他遗憾离世。
那一年的中秋佳节，刘先生和几个老友相聚，相谈盛欢之余，也少不了品尝当季美食——大闸蟹。记不住口的刘先生也因吃了螃蟹，引发消化道出血、疼痛，而离开人世。
人生在世，不少人会想着及时行乐，该吃吃、该喝喝，才不枉来世间走这一招。可在健康面前，笔者认为还是需要计较些。俗话说“病从口入”，了解怎样健康饮食，或许能避免像刘先生一样的悲剧发生。
今天就让我们一起来了解与河蟹相关的小知识，让你在满足口腹之欲的同时亦可兼顾身体健康。
我国传统医学认为河蟹性寒、味咸，有小毒。食后入肝、胃经。具有清热散结、通脉滋阴、生精益髓、强壮筋骨等功效。现代科学研究也发现蟹的可食部分，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素及多种游离氨基酸等成分。
河蟹并非人人适宜
蟹的营养价值虽然很高，但并非人人适宜。《本草经疏》谓：“跌打损伤，血热瘀滞者宜之，若血因寒凝结，与夫脾胃寒滑，腹痛喜热之人，咸不宜服。”那么，哪些人不宜吃蟹呢？
1、对吃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人不宜吃蟹。
2、胆囊炎、胆石症、肝炎、慢性胰腺炎及心脑血管疾病等患者，应尽量少吃或不吃，更不能以酒伴蟹开环畅饮，以免加重情或引起上述疾病的急性发作。
3、腹泻、胃痛、感冒、发烧或脾胃虚寒的人群不宜吃蟹。大闸蟹属寒性食物，蛋白质脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加速脾胃不适，出现腹胀、腹痛，腹泻、呕吐等症状。
4、婴幼儿不宜吃蟹，学龄儿童每次吃蟹，建议半只为宜。
5、肿瘤患者慎食。肿瘤患者身体免疫力较差，特别是放化疗中的患者，身体更加虚弱，大闸蟹又为大寒之物，一般不建议肿瘤患者食用。
健康品蟹 注意这些事项
1、不宜过量。虽然大闸蟹营养丰富，但不宜过量食用。世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。黄蟹膏胆固醇含量高，有时一只大闸蟹的胆固醇含量已超出一个人每日的摄入量。因此，建议每次吃大闸蟹不宜超过1只，一周最多吃2～3次。
2、不吃死蟹。河蟹含有大量细菌、病毒等致病微生物，活螃蟹可以抵抗和抑制这些致病微生物的生长，一旦死后，致病微生物就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素。人们吃了死蟹极易引起食源性疾病。
另外，河蟹死后体内会产生大量组胺，加热后也很难破坏它，食用后容易引起中毒，还易诱发过敏反应。
3、不吃生蟹、醉蟹。大闸蟹烹煮前，要用刷子及清水洗擦大闸蟹，彻底煮熟后才可进食。因其体内存在多种微生物，尤其是肺吸虫的幼虫卵用黄酒、白酒浸泡并不能杀死，极易诱发肺吸虫等寄生虫疾病。
4、不吃四“部件”。蟹的体表、腮和胃肠道里有很多细菌、病毒等微生物，食用前必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃。
5、佐以姜末、醋、紫苏等调味品食用。吃蟹配以这些调味品不但可以增加蟹的鲜美滋味，还可起到杀菌作用。
关于蟹的谣言
1、吃蟹会导致流产？
从中医角度来说，螃蟹是大寒之物，但是否会引起孕妇流产，与其个人体质和食用量有莫大关系。如果孕妇是虚寒体质，或者习惯性流产，那么不仅需要少吃螃蟹，其他寒凉的食物都要少吃。对于体质正常的女性来说，也建议少吃。
2、螃蟹不能与柿子同食？
柿子中含有鞣酸物质，在还未成熟前鞣酸含量较大。一般来说，未成熟的柿子果肉苦涩。鞣酸含量较大的柿子与螃蟹同食，确实容易与螃蟹中的蛋白质发生反应，凝固成块状物难以消化，从而引起便秘等胃肠不适。
另外，在空腹的情况下，大量进食柿子也极易凝结成块，形成“柿石”，并产生相应症状。
