本文由美味圓原創，歡迎關注，帶你一起長知識！
今天我給大家帶來一道十分勁爆的鍋仔香辣魚，也是我自己本人十分喜歡吃的一道菜，由於我對辣也是情有獨鍾，所以這道菜對於我來說真的是有時間我就會做這道菜。今天我也想和大家分享一下我對這道菜的做法，希望你們能夠喜歡並且能夠在接下來的飯桌上出現這一道菜，給你們的生活加加餐，也給你們循規蹈矩的生活展現出眼前一亮的感覺。
鍋仔香辣魚
和你們說一下這道菜的難度等級是初級而且所需要的時間也是30到50分鐘不等，根據你自己的熟練度來決定你做這道菜可能需要的時間像我來說我只需要30分鐘就可以搞定這道菜了。和你們說一下這道菜我們需要哪些食材吧。
鍋仔香辣魚
首先我們需要一條魚，魚的話我一般都會用草魚，其他就是一些佐料了，塗料的話用的也是比較的多，首先怎麼都不會少掉日常生活中每道菜都會用到的鹽，雞精，老抽，料酒還有日常生活中，每道菜基本上都會加的薑片蔥段以及花椒大料這些炒菜中必備的東西，其次這些東西之外就是老乾媽，油潑辣椒也是需要的，還有桂皮幹辣椒，紅辣椒以及剁椒洋蔥還有豆瓣醬以及青椒糧油是不是超級的多呢？而且這些混到一起也是超級的辣呢。
鍋仔香辣魚
接下來就是我們做這道菜的第一個步驟了，首先我們需要將草魚處理乾淨，洗乾淨之後，我們就需要將草魚切成魚塊，魚塊的話儘量薄一些。因為這樣的話就更容易入味，不過也不能太薄太薄的話下到鍋粥就已經散掉了。
鍋仔香辣魚
接下來我們就要對於片進行一定的處理了魚片的話，如果直接放在鍋中的話很難能過入味。所以我們提前要對魚片進行處理，我們將於片中放入少許的鹽以及雞精，料酒，老抽，薑片，還有澱粉薑片的話，主要是為了去除魚的腥味，然後我們將魚塊醃製一段時間。一般來說大概15分鐘就可以了，這時候魚片就已經入味了，然後我們再起鍋燒油，放入大量的油，然後將魚塊全部放到鍋中，炸到兩面金黃就可以撈出來了。
鍋仔香辣魚
然後我們再準備蔥段，蒜片，花椒，桂皮，幹辣椒，以及我們事先準備好的紅椒剁椒以及洋蔥青椒糧油，然後再放入花椒，大料，桂皮全部都放入油鍋當中然後這些炸那麼一兩分鐘。這時候你就能夠聞到很香的味道了，然後我們再向其中加入一些幹辣椒還有剁椒紅椒，然後翻炒片刻。
鍋仔香辣魚
這時候我們緊接著就可以將豆瓣醬放入其中，然後再加老乾媽，油潑辣椒也放入一大勺老乾媽這個東西我一直都在吃，真的是口味十分的好，在吃的時候我也是推薦大家吃這一款的老乾媽，真的是十分的好吃，接下來我們就需要家我們切好的蔥段以及蒜片以及炸好的魚，全部都已經放進去，然後均勻的翻炒，再翻炒之後我們需要提前加入洋蔥以及青椒墊在砂鍋的最下面。然後再把它盛出來就可以了。
本文由美味圓原創，歡迎關注，帶你一起長知識！
