豆芽菜糖分超低!減糖卻不減美味的,3道豆芽菜料理!簡單就讓你愈吃愈瘦!豆芽菜是所有蔬菜裡面糖分最低的!黃豆芽100克的糖份是0,不僅如此,它還很便宜,經濟又實惠。趁特價的時候多買幾包放冷凍,隨時要用都很方便!
【減糖越南煎餅】
材料(2人份):
豆芽菜⋯1/2包(100g)
洋蔥⋯1/4顆
蝦仁⋯80g
豬油(沒有的話就沙拉油)⋯1大匙
A:
魚露⋯2小匙
鹽、胡椒⋯各少許
蛋液⋯2顆份
綠葉萵苣⋯4片
香菜、青紫蘇⋯各適量
B:
魚露、羅漢果S⋯各2大匙
萊姆汁⋯1大匙
紅辣椒(切碎)⋯1小撮
大蒜(切成細末)⋯1/2片
做法:
1. 豆芽菜除去根鬚,洋蔥切成薄片。蝦子去除背部的腸泥。
2. 取一平底鍋,將豬油融化,依序放入豬絞肉、1的蝦子、洋蔥、豆芽下去拌炒。加入A調味後,取出備用。
3. 平底鍋內倒入蛋液,煎成薄薄的蛋皮,將2放回去,將蛋皮對摺。
4. 盛盤,附上綠皺葉萵苣、香菜、青紫蘇。用綠皺葉萵苣把煎餅或香草等包起來,沾調好的B享用。
• 減糖妙招
用蛋皮把口感爽脆的豆芽包起來,這道越南菜超有飽足感。外層再包以綠皺葉萵苣的話,又更健康了。
【豆芽雞肉丸子】
材料(2人份):
豆芽⋯1/2包(100g)
長蔥⋯5cm
雞絞肉⋯150g
蛋液⋯2大匙
鹽⋯1/3小匙
自制幹豆腐渣(粗的)1大匙
青紫蘇⋯6片
沙拉油⋯1大匙
A:
醬油⋯1大匙
羅漢果S⋯2小匙
做法:
1. 豆芽去除根鬚,長蔥切成細末。
2. 將1、雞絞肉、蛋液、鹽、幹豆腐渣拌在一起,充分混和均勻,分成6等分,捏成丸子狀。
3. 用青紫蘇葉將2的丸子捲起來,放入沙拉油燒熱的平底鍋裡煎,煎至兩面金黃,蓋上蓋子燜熟,加入A,繼續煮至湯汁收幹。
• 減糖妙招
加入豆芽菜,就算肉少一點也會有飽足感。這樣做既減糖又減卡路里。
【豆芽涮豬肉片淋辣豆瓣醬】
材料(2人份):
豆芽⋯1包(200g)
涮豬肉片⋯150cm
鹽⋯少許
香菜⋯適量
A:
大蒜、生薑(切成細末)⋯各1/2片
醬油⋯4大匙
雞高湯⋯2大匙
檸檬汁⋯1大匙
豆瓣醬⋯1小匙
做法:
1. 芽菜去除根鬚,平鋪在蒸籠上。上面再鋪上一層豬肉片,撒上鹽。
2. 待湯鍋裡的蒸氣冒出來了,將1的蒸籠擺上,蓋上蓋子,蒸10分鐘。
3. 撒上切碎的香菜,淋上調好的A醬汁即可享用。
• 減糖妙招
豬肉多餘的油脂會流到蒸籠下方,可減少熱量的攝取。用姜、蒜調配的醬汁十分夠味!