豆芽菜糖分超低！减糖却不减美味的，3道豆芽菜料理！简单就让你愈吃愈瘦！豆芽菜是所有蔬菜里面糖分最低的！黄豆芽100克的糖份是0，不仅如此，它还很便宜，经济又实惠。趁特价的时候多买几包放冷冻，随时要用都很方便！
【减糖越南煎饼】
材料（2人份）：
豆芽菜⋯1/2包（100g）
洋葱⋯1/4颗
虾仁⋯80g
猪油（没有的话就沙拉油）⋯1大匙
A：
鱼露⋯2小匙
盐、胡椒⋯各少许
蛋液⋯2颗份
绿叶莴苣⋯4片
香菜、青紫苏⋯各适量
B：
鱼露、罗汉果S⋯各2大匙
莱姆汁⋯1大匙
红辣椒（切碎）⋯1小撮
大蒜（切成细末）⋯1/2片
做法：
1. 豆芽菜除去根须，洋葱切成薄片。虾子去除背部的肠泥。
2. 取一平底锅，将猪油融化，依序放入猪绞肉、1的虾子、洋葱、豆芽下去拌炒。加入A调味后，取出备用。
3. 平底锅内倒入蛋液，煎成薄薄的蛋皮，将2放回去，将蛋皮对折。
4. 盛盘，附上绿皱叶莴苣、香菜、青紫苏。用绿皱叶莴苣把煎饼或香草等包起来，沾调好的B享用。
• 减糖妙招
用蛋皮把口感爽脆的豆芽包起来，这道越南菜超有饱足感。外层再包以绿皱叶莴苣的话，又更健康了。
【豆芽鸡肉丸子】
材料（2人份）：
豆芽⋯1/2包（100g）
长葱⋯5cm
鸡绞肉⋯150g
蛋液⋯2大匙
盐⋯1/3小匙
自制干豆腐渣（粗的）1大匙
青紫苏⋯6片
沙拉油⋯1大匙
A：
酱油⋯1大匙
罗汉果S⋯2小匙
做法：
1. 豆芽去除根须，长葱切成细末。
2. 将1、鸡绞肉、蛋液、盐、干豆腐渣拌在一起，充分混和均匀，分成6等分，捏成丸子状。
3. 用青紫苏叶将2的丸子卷起来，放入沙拉油烧热的平底锅里煎，煎至两面金黄，盖上盖子焖熟，加入A，继续煮至汤汁收干。
• 减糖妙招
加入豆芽菜，就算肉少一点也会有饱足感。这样做既减糖又减卡路里。
【豆芽涮猪肉片淋辣豆瓣酱】
材料（2人份）：
豆芽⋯1包（200g）
涮猪肉片⋯150cm
盐⋯少许
香菜⋯适量
A：
大蒜、生姜（切成细末）⋯各1/2片
酱油⋯4大匙
鸡高汤⋯2大匙
柠檬汁⋯1大匙
豆瓣酱⋯1小匙
做法：
1. 芽菜去除根须，平铺在蒸笼上。上面再铺上一层猪肉片，撒上盐。
2. 待汤锅里的蒸气冒出来了，将1的蒸笼摆上，盖上盖子，蒸10分钟。
3. 撒上切碎的香菜，淋上调好的A酱汁即可享用。
• 减糖妙招
猪肉多余的油脂会流到蒸笼下方，可减少热量的摄取。用姜、蒜调配的酱汁十分够味！
