抹茶抹茶，聽起來日系又美好。
但你知道嗎？如今被日本奉為“抹茶道”的抹茶文化裡，抹茶實際起源於中國的隋朝，興起於唐朝，鼎盛於宋朝，到明朝開始就被“無情”地拋棄。
現在，你能看到的高級點的抹茶吃法大部分是這樣的：
首先，你需要一個很日系的背景或環境，當然你還需要很日系的喝茶工具，接著將茶碗連同茶筅一起用開水燙過，然後優雅地往碗裡放一平勺的抹茶粉，注入20ml 80度的水，用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前後刷攪，這個過程稱之為調膏。最後，再注入40ml-60ml的熱水，點打茶湯，至茶沫起。這裡需要化個重點：如果打抹茶以後得到的泡沫濃厚持久，說明技藝十分精湛！
那麼，感覺一口都是一種情懷的抹茶到底是什麼呢？
對此，大部分人都有模糊的概念：抹茶＝綠茶粉。實際上，抹茶的原料是一種沒有經過揉捻的小茶片，它和綠茶粉最本質的區別在於，抹茶經過了覆蓋和蒸青，最後用天然石墨碾成微粉狀，石墨獨有的溫度讓抹茶進入最後的提香程序，帶著淡淡海苔和粽葉清香的抹茶由此誕生。
對於抹茶控來說，吃抹茶難道就為了口感嗎？不，我們不會這麼膚淺。
研究表明，在一般飲茶的沖泡下，茶多酚的浸出率約為60%~70%，維生素、遊離氨基酸及礦物質浸出率為70%~80%，而抹茶的問世，則100%保留了綠茶當中的營養成分與藥理成分。說句通俗的，就拿茶多酚來說，能夠明顯延緩衰老，保護和修復抗氧化系統，也因此，日本婦女很喜歡在剛買來的酸奶里加入抹茶，因為加入抹茶後能延長一倍保質期。
抹茶控必備小知識：
- 抹茶怕光。如果你是土豪，可以買哈根達斯的抹茶冰淇淋，會發現它的盒子確實比其他口味厚重得多，因為抹茶遇光，葉綠素會開始分解。
- 宇治抹茶。宇治抹茶並不是對所有優質日本抹茶的統稱，宇治是日本一個盛產抹茶的城市，宇治茶為日本三大名茶之首。
- 抹茶真的不便宜，1斤起碼在1000左右，所以emmm，當心被騙。
不過，現在很少人甚至是日本本土人都很少單純地品嚐抹茶，更多是將抹茶加入到各式美食甜品中，比如抹茶蛋糕、抹茶糖、芝士抹茶、抹茶巧克力、抹茶拿鐵等。
好啦，我知道抹茶控關於吃法不用我囉嗦啦！
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