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试试对于南京的许多小餐饮店主来说，他们在年前打烊拉下卷帘门的那一刻依然对新的一年充满了希冀，那时的他们怎么也不会想到，一场突如其来的疫情竟然让2020充满了变数与艰辛。现在，南京的餐饮业已经“重启 ”近两个月，现状如何？扬子晚报记者探访了位于湖南路商圈的乐业村美食一条街。 扬子晚报记者 陈金刚 薛玲
湖南路旁的美食街
乐业村并不是村，而是一条只有200多米长，宽不过数米的小街巷，可就是这条一头连着中山北路，一头接着湖北路的不起眼小街巷，却挨挨挤挤地开了五六十家小店，其中绝大多数是餐饮小店，甚至也 因此有外地人误以为乐业村就是湖南路美食一条街。与周围林立的高楼，时尚的综合体不一样，挤满了“苍蝇馆子”的乐业村显得有些局促，甚至有些破落，但也就是这条小街，能让你隔着老远就能闻到烤面筋的香气，也能让你在等待炸年糕出炉时享受滋滋作响的美妙……一场突如其来的疫情，让曾经喧嚣而忙碌的乐业街也一度沉寂，此刻，已经按下“重启键”的乐业村终于有了人来人往的热闹模样， 虽不似以往那般川流不息，但店主们心中的希望已经升起。
【受访者】
牛满捞·贵州黄牛肉馆负责人高健
一碗阳春面的故事
高健1990年从老家徐州来到南京，从60元每月的学徒工做起，直到2002年开了一家属于自己家常小炒店。记者采访时，高健没有谈疫情，也没有说困难，而是说起了一碗阳春面的故事。那是高健有了自己的店以后，一个已经打烊的晚上，店里突然来了个人说要吃碗阳春面。
牛满捞·贵州黄牛肉馆负责人高健。陈金刚 摄
“当时店里烧的是大煤块，煮碗面还得开鼓风机、烧水，着实麻烦。”但高健什么都没说，起身煮面。客人吃完要付钱，高健却连连摆手说算了，客人执意留下了3块钱，还说以后会来照顾他生意。当时的高健听完只是笑笑。让他没想到的是，第三天那个客人竟然真的带来了两桌人，“我们后来就成了朋友。”也就是从那个时候起，高健意识到：不管做生意还是做人，都不能只图眼前，“人要学会感恩。”也正因为如此，“顾客是恩人”成了高健店门口最醒目的标贴。
肩上担责再困难也要试着坚持
2020年，对高健来说有着“东山再起”的不一般意义。因为此前经营失利，高健去年带着几万块钱来到了乐业村打算从头再来。“我们不是‘网红店’，人气要一点一点攒。”春节前，黄牛肉馆终于有了起色，踌躇满志的高健原定正月初六开门，“今年再加把劲，肯定会再上一个新台阶。”但突如其来的疫情，却给高健从头到脚浇了盆冷水。
记者采访时正值饭点，但店里却没有一位顾客落座，“晚上的生意会好一点。”见记者打量，高健主动解释说，现在生意已经恢复到了以往的五六成左右。这样的经营，显然是亏本的，但高健却不能不坚持，“店里还有好几个员工呢，都是要养家糊口的。”在高健看来，自己的肩上有责任，所以再困难也要试着再坚持一下，“困难总是暂时的，相信在政府的领导帮助下，办法总比困难多，阳光总在风雨后，以后肯定会越来越好。”
【受访者】
涵洁米线负责人马子涵
大学生创业把家乡味带到南京
与高健从学徒工做起不同，同样来自徐州的马子涵，是在南京上完大学后选择了自主创业。第一家涵洁地锅开在南大附近，“我是2000年到南京上大学的，当时南京正流行酸菜鱼、东山老鹅，我倒觉得老家的地锅也能‘独当一面’。”就这样，大学毕业后的马子涵拿着父母赞助的三四万块钱，开了一家地锅店。与很多创业者总要经历坎坷不同，不论是地锅店还是米线店，马子涵的生意都做得稳稳当当，直到这一次的疫情。记者采访时，摆着5张4人桌的涵洁米线店一直有顾客进进出出，记者原以为店里并没有遭受太大冲击，谁知马子涵摇着头说，以往饭点店里都是要排队等位的，现在只恢复到了以往的五六成。
涵洁米线负责人马子涵。陈金刚 摄
社区街道相助自己也得争口气
和高健一样，马子涵不回避眼下的困难，但同样对未来充满信心。马子涵告诉记者，疫情防控形势比较严峻的时候，乐业村是封闭管理的，只留了一个出入口。后来形势逐渐好转，店家也陆续恢复营业，但店主们发现，封闭管理的乐业村很难迎来顾客。让马子涵等人意外的是，当他们把这个困难反映给裴家桥社区书记李桂萍后，第二天社区就按照湖南路街道的要求给出了解决方案：撤围挡，商家每天派人轮流值守。“社区、街道都这么帮我们，我们自己更要争口气。”
【受访者】
辣子村百姓私房菜负责人张玉明
有故事的小店吃的是感情
与高健、马子涵不一样，辣子村的张玉明在乐业村有着“大哥”一般的地位。已经开了20多年的辣子村，在鼎盛时期曾有过100多张桌子的辉煌，“毫不夸张地讲，当时乐业村有半条街都是我们家的店。”后来随着商圈的变迁，综合体的兴起，辣子村的规模也开始逐年缩小，现在的店面上下两层，有20多张桌子。其实早在2017年的时候，张玉明就曾动过关店的念头，谁知许多老客听说后比张玉明更不舍，希望他能再撑一撑，还建议他把店里装修装修。“你别说，装修以后生意是比以前好了。”张玉明笑着说，以前就是大排档的环境，现在看着古色古香的舒服了不少。
辣子村百姓私房菜负责人张玉明。陈金刚 摄
借节造势赚人气
“每一次遇到困难，都是老客在默默支持我们。”张玉明说，非典时期就靠着很多老客撑了过来，这段时间很多来消费的依然是老熟人。这份支持让张玉明感动，更让他有了带领大伙冲出困境的决心。3月11日恢复营业的第一天，当天的营业收入只有2000块钱，是平时的两成左右，现在随着天气转暖，生意也在回暖，而这，也更加增添了张玉明的信心，他正盘算着趁着龙虾上市，在乐业村打造一个龙虾美食节，“借着龙虾节先把乐业村的人气赚起来。”
