就喜歡吃火鍋，什麼蜀大俠，德莊，海底撈都喜歡，看到火鍋店都邁不動步。一吃還就要是麻辣和藤椒口味的，番茄，清湯，菌湯都不喜歡，火鍋果然還是麻麻辣辣的才最好吃。有機會去重慶萬一定要去吃火鍋。我說的有點扯遠了，今天我教大家的菜譜是雙椒雞撈麵，這個菜就很好理解，雙椒就是辣椒和麻椒，雞就是面裡有放雞肉，這就是雙椒雞撈麵。做出來麻辣鮮香，吃的都舔盤。來跟我學習一下怎麼做吧。
【菜名】：雙椒雞撈麵
【食材準備】：雞腿肉，麵條，小米辣，綠色朝天椒，藤椒，生抽，老抽，料酒，綿白糖，鹽，花椒，麻椒，蠔油，食用油。
【製作步驟】:
1、 姜洗乾淨切片，雞腿肉洗乾淨剔去骨頭，切成小塊，調料準備好。
2、 小米辣和綠朝天椒切成段。
3、 醃製雞腿肉：雞腿肉放進容器裡，加一勺鹽，料酒一勺，生抽一小勺，胡椒粉一勺和一勺白糖用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘。
4、 起鍋熱油，將準備好的青紅辣椒放進去翻炒，炸成辣椒油盛出放在一邊備用。鍋中燒水，將麵條煮開撈出，時間控制在2分鐘左右，麵條斷生，不用煮的太軟爛。
5、 鍋中燒油，將醃製的雞腿肉倒入進去大火翻炒。
6、 將青紅辣椒丁，藤椒放進去翻炒倒入調料，蠔油一勺，老抽生抽各一勺繼續翻炒。
7、 炒的差不多辣椒斷生就將麵條放進去，簡單翻炒就關火盛出。
8、 做好了，雙椒雞撈麵，麻辣鮮香，吃一口就停不下來了。
【小貼士】：
1、 雞腿肉不好處理，還得剔骨，感覺麻煩的小夥伴就用雞胸肉代替吧，味道也是一樣的，豬肉也可以，不做太嚴的要求。
2、 沒有藤椒不放也可以，我是感覺放藤椒味道更加的鮮麻，吃起來味道也爽。
3、 放普通的青紅辣椒味道趕不上朝天椒，不能吃辣的小夥伴少放，借個味就可以。
4、 我用的是乾麵，超市就有賣的，普通的掛麵也可以。
雙椒雞撈麵製作完成，喜歡的小夥伴可以點進我的主頁，裡面有更多的美食教學，想學習跟我做飯也非常的簡單，點進我的主頁，關注我就可以，帶你領略更多的美食的真諦，學會更多家常菜。
