一、蘋果套袋的作用
1、促進蘋果果面著色：通過套袋，蘋果果實長期在遮光條件下生長，抑制了葉綠素的合成，從而使果皮表面的底色變淺，有利於花青苷的充分顯現，使果實在極少量綠色底色的基礎上，顯現出鮮紅的色澤。如紅色品種紅富士、新紅星、喬納金等。
2、防除果鏽：給蘋果套袋後果面各部分所處的微域環境較為均勻一致，大大減輕了風、雨、農藥、有害光線等外界不良環境條件的直接刺激，從而減輕了果實的自我保護功能，果皮發育穩定、和緩，表皮層細胞排列緊密。通過套袋遮光還使表皮層細胞分泌蠟質少，木質素合成減少，木栓形成層的發生及活動受到抑制，皮孔發生少且小。給蘋果果實套袋除了防治果鏽、果點變小外，還能杜絕汙染果面的煤汙斑、藥斑、枝葉磨斑等，使果面光潔美觀。
3、減少農藥殘留量：給蘋果果實套袋後，紙袋阻隔了果面與外界的接觸，病菌侵入機會大大降低。實踐表明，套袋對在果面及葉片上產卵的蛀果害蟲如食心蟲類、卷葉蟲類、蟎類、蝽象類都有較好的防治效果，對於各種各樣的果實病害如輪紋病、炭疽病、赤星病等爛果病亦有較好的防治效果，全年打藥次數可減少2～4次。由於蘋果套袋後減少了用藥次數，從而降低了農藥殘留，經測定套袋果實農藥殘留量僅為0.045毫克/千克，而不套袋果實為0.24毫克/千克。蘋果套袋已成為當前開發綠色食品不可缺少的重要措施之一。
4、提高果實的貯藏性：蘋果通過套袋後皮孔覆蓋值降低，角質層分佈均勻一致，果實不易失水皺皮；套袋減少了病蟲侵染，貯藏期病害大大減少，提高了果實的貯藏性能。一般蘋果可以貯藏120天，套袋果爛果率為0.8%，不套袋果為14.2%；失水率，套袋果為5.5%，不套袋果為5.8%。套袋對果皮結構的影響同樣受到多種多樣環境條件的制約，例如不同袋型的選擇、樹體及果實的選擇、套袋及除袋時期、不同地域等對套袋後果皮的發育都有著十分重要的影響。已經證實，果袋遮光性越好，套袋時期越早，套袋效果越顯著。另外，套袋後袋內溼度狀況對果皮結構的發育起著至關重要的作用。
5、提高果實商品價值：給蘋果果實套袋後可防止灰塵、農藥等對果面的汙染以及果面煤汙病等。另外，還可防止鳥雀、大金龜子、大蜂類等危害以及防冰雹傷果等。對於易裂果的蘋果品種，套袋可防止裂果的發生，大大提高了栽培的經濟效益。給蘋果套袋前必須結合疏果，幾乎無殘次果，因而大大提高了果實的高等級果率。另外，套袋後對成熟期及生長不一致的品種有利於分期採收，不至受病蟲危害，能迅速增大果個，提高果品等級和商品價值，增加經濟效益。據近幾年對套袋紅富士蘋果市場調查顯示，套袋果售價比未套袋果高1～2倍。
二、蘋果套袋的缺點
套袋的蘋果果實風味差，同時給蘋果套袋用工多，生產成本高。一般套袋的蘋果含糖量比不套袋的蘋果下降1個百分點左右。如新紅星套袋果含糖量比對照下降0.5個百分點，紅富士下降1~1.3個百分點。
此外，套袋的蘋果果實也易發生日灼、苦痘病、缺鈣病、水鏽等，這可以通過改善套袋方法以及採取補救措施來降低到最低限並。
