常言道：“民以食為天”熱愛生活的中國人將自己的智慧融入到了小小的餐桌之上，創造了許多讓人垂涎三尺的美味佳餚。
隨著生活水平的日益提高，人們對飲食的需求也越來越高，眾多的新式菜餚被搬上了普通百姓的家常飯桌，無論是簡陋的居室還是豪華的別墅，只要有一雙巧手，就可以讓滿室飄香！其實，任何一個熱愛生活的人都希望學得一套拿手的廚藝，讓自己和家人在忙碌的生活中，犒勞一下自己的胃口，豐富一下身體的營養。因此，學做家常菜便成了普通大眾興趣之焦點。下面給大家推薦十道比較受歡迎的家常菜做法，看看怎麼樣？
地三鮮
材料：土豆、茄子、青椒、豬肉、姜蔥蒜、鹽、味精、雞精、白糖、料酒、花椒水、醬油、水澱粉、老湯、豆油。
1.土豆、茄子去皮洗淨切滾刀塊。青椒洗淨切片。豬肉洗淨切薄片。
2.鍋中加油燒至五成熱，先下土豆炸金黃撈出，油溫升到七成熱時，下入茄子炸透再下青椒略燙，撈出待用。
3.鍋中留底油，先下入肉片、蔥薑末略炒，再加入料酒、醬油、花椒水、鹽、白糖、雞精、老湯燒開，然後放入土豆、茄子、青椒略燒，再加入蒜末、味精、用水澱粉勾芡，即可裝盤。
肉泥燒茄子
材料：茄子、肉泥、蔥段、薑末、鹽、味精、白糖、澱粉、老抽、香油、雞湯、色拉油。
1.將茄子去皮洗淨切成粗條備用。
2.鍋中加油燒至五成油溫，下入茄條炸至金黃，撈出瀝油待用。
3.鍋中留底油燒熱，下入蔥段。薑末炒香，再放入肉泥、茄子，然後加入雞湯、鹽、味精、白糖、老抽，轉小火燒製湯汁濃稠，用水澱粉勾芡，淋香油即可出鍋裝盤。
炸茄餅
材料：茄子、肉餡、雞蛋、麵粉、鹽、紹酒、色拉油。
1.將茄子去皮洗淨切成3釐米的後圓片，再從中間片開，不要切斷，成合頁狀備用。
2.將肉餡加入鹽、紹酒拌勻，釀入茄片中，雞蛋打散加入麵粉攪拌成糊待用。
3.鍋中加入色拉油燒至四成熱，將茄片裹勻蛋糊，逐個放入鍋中炸熟，撈出瀝油，待油溫升到八成熱，下入鍋中復炸至金黃撈出瀝油，即可裝盤上桌。
炸蘿蔔丸子
材料：青蘿蔔、麵粉、雞蛋、蔥薑末、鹽、味精、澱粉、色拉油。
1.將蘿蔔洗淨，切成細絲，放入碗中，再加澱粉、麵粉、雞蛋、鹽、味精、蔥薑末和適量的清水調成餡料，然後團成丸子。
2.鍋中加入色拉油燒至五成熱，逐個下入丸子，用中小火炸至金黃，撈出瀝油，等油溫升至七成熱時，在下入丸子復炸透，撈出瀝油做，裝盤即可。
清蒸蘿蔔丸子
材料：白蘿蔔、胡蘿蔔、五花肉、水髮香菇、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥花、澱粉、色拉油。
1.將蘿蔔洗淨切絲，五花肉和香菇切丁備用。
2.鍋中加入色拉油燒熱，下入五花肉丁、香菇丁、蔥花炒香盛裝在一個容器裡，再放入蘿蔔絲、胡椒粉、鹽、雞精、白糖拌勻、然後團成丸子，上鍋蒸熟透，去粗裝盤即可食用。
黃瓜炒雞蛋
材料：黃瓜、雞蛋、蔥花、鹽、香油、色拉油。
1.黃瓜洗淨去皮去瓤，切成薄片，雞蛋磕入碗中，攪打均勻備用。
2.鍋中加入色拉油燒熱，先下入蔥花爆香，再放入黃瓜炒斷生，然後加入鹽、蛋花、香油翻炒均勻、出鍋裝盤即可。
丸子冬瓜湯
材料：冬瓜、豬瘦肉、雞蛋清、鹽、味精、姜蔥汁、紹酒、溼澱粉。
1.冬瓜去皮，洗淨，切成長方片；豬瘦肉剁成蓉，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、姜蔥汁、紹酒、清水攪勻，製成丸子備用。
2.炒鍋置於火上，加入清水，鹽、味精、冬瓜燒熟，再改小火，然後放入丸子燒沸，撇去浮沫，出鍋盛入湯碗中即可。
苦瓜煎蛋
材料：苦瓜、雞蛋、鹽。味精、胡椒粉、色拉油。
1.將苦瓜去瓤洗淨，切成薄片，然後放入加有少許鹽、色拉油的水中焯燙一下，撈出備用。
2.雞蛋磕入碗中，加入適量鹽、胡椒粉攪勻，再放入苦瓜片拌勻。
3.鍋中加油加熱，倒入苦瓜蛋液用小火煎至底部凝固，再翻面煎成金黃色，熟透後，盛出瀝油，可以切成菱形小塊即可。
苦瓜肉絲
材料：鮮苦瓜、瘦肉、青椒、紅椒、薑絲、鹽、味精、白糖、白醋、生抽、水澱粉、色拉油各適量。
1.瘦肉洗淨切絲，加入水澱粉、生抽、白糖、鹽、味精拌勻；苦瓜洗淨，去瓤切絲，用沸水焯燙一下，撈出控乾淨，瀝乾水分；青椒、紅椒洗淨切成絲。
2.鍋置火上，下入色拉油燒至八成熱，先下入薑絲爆香，再下入肉絲略炒，然後再加入鹽、味精、白糖、白醋、生抽炒勻，即可出鍋裝盤。
蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花、蒜蓉、味精、雞粉、水澱粉、鹽、香油、色拉油。
1.將西蘭花用清水洗淨，瓣成小朵，放入加有少許鹽和色拉油的沸水中焯燙一下，撈出瀝乾放在盤中備用。
2.坐鍋點火，加入少許底油燒熱，先下入蒜蓉炒香，再放入西蘭花，加入鹽、味精、雞粉翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
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