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不是降龙十八掌只能传给丐帮帮主，而是打狗棒法只能传给丐帮帮主。降龙十八掌并不是洪七公随意传给郭靖的，是黄蓉花费好大力气哄得洪七公高兴，再加上洪七公欣赏郭靖的品性，以及郭靖适合练这门武功，洪七公才把降龙十八掌传给了他。
黄蓉用甜言蜜语和美食套路洪七公
洪七公一般不随意教人武功，他教的人都需要入他的法眼。穆念慈小时候经救了两个丐帮弟子，洪七公为了报答她花三天功夫给她教了几招“逍遥游”。至于降龙十八掌，他更不会随便教人了。丐帮一位分舵舵主冒着生命危险，为丐帮立了许多功劳，洪七公才给他教了一招。
郭靖能学到降龙十八掌，黄蓉功不可没。他们第一次见到洪七公时，黄蓉就看出洪七公的身份，便把他们的叫花鸡全给洪七公吃，并做了一顿美食，让他给郭靖教武功。洪七公看出黄蓉的来历，害怕黄蓉是黄药师派来套自己武功的，不愿意教。黄蓉又发挥自己的智商，故意哄洪七公说黄药师非常佩服洪七公，黄药师亲口说洪七公的武功更高，洪七公才愿意给郭靖教降龙十八掌。
在接下来的日子里，黄蓉又给洪七公烧了许多菜，把他哄得十分高兴。结果，洪七公花了一个多月的时间，给郭靖教了十五掌，只剩下三掌没教。后来郭靖正式拜洪七公为徒，又由于种种原因，洪七公才把剩下的三掌教给了郭靖。
郭靖武功路数适合练降龙十八掌
降龙十八掌武功刚猛，威力巨大，没有花里胡哨的招数。郭靖虽然资质平庸，但贵在用功勤奋，正适合练这种需要实打实下苦功的功夫。而且郭靖的三观与降龙十八掌与降龙十八掌的要点非常契合：
郭靖听了大喜，不由得眉开眼笑，说道：“但求人家不打死我，那就很好了，我不想打死人家！”洪七公点头，拍拍他肩头，说道：“好小子，你不想压倒人，不想打死对方，本心这样想，正是学我这路功夫的材料。笨一点不打紧，心地要好，这才是要点的所在。你天性不想打死人，出招之时自然而然留有余力，这就是‘悔’字诀。咱们这‘降龙十八掌’，讲究的是‘敌人愈强我更强’，所以叫作‘降龙’，称它为‘伏虎’，亦无不可。最难的地方，在于既以强力出击，仍然留有余力。不过倘若一味留力，没有力道发出去，那也不行。”
洪七公武功经验丰富，看出了这一点，所以也十分乐意教他这套掌法。
降龙十八掌需要充沛的内力做支撑，郭靖遇到洪七公的时候，虽然武功不太高，但是已经学过全真派的内功心法，又喝了蛇血，所以内功还是十分不错的，所以降龙十八掌他完全hold住。
郭靖憨厚老实，洪七公喜欢他的性格
郭靖和黄蓉第一次见到洪七公的时候，他们请他吃鸡，黄蓉因为看出他的身份，所以对他十分恭敬，郭靖则纯粹是因为心眼儿实在。洪七公正因为如此，才有了教他武功的心思。
接下来在他们相处的过程中，洪七公彻底地了解到他的品性：心地纯良，憨厚老实，为人正直。洪七公在江湖上闯荡多年，见惯各种勾心斗角，争权夺利的人和事，再加上他心中充满正义之气，因此非常欣赏郭靖的为人，才愿意把他收入门下，并把降龙十八掌教给他。
黄蓉用美食和甜言蜜语把洪七公哄高兴，让郭靖有了学降龙十八掌的机会。郭靖适合练这套武功，以及他的品性符合洪七公的胃口，让他能顺利地把武功练下去，乃至大成。 所以，郭靖是靠着多方面因素才学到了降龙十八掌，并不是随随便便就学成的。
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一声龙吟，隐隐挟风雷之势，瞬息天地变色……每每看乔峰施展降龙十八掌，心不由肃然起敬，对这种刚猛无敌的至高武功欣喜不已。
降龙十八掌和打狗棒法是丐帮的镇帮之功夫，一般只能传给丐帮帮主，为啥洪七公可以随意传给郭靖呢？而黄蓉当了丐帮帮主，洪七公却没有把降龙十八掌教给她？
这个看起来不可思议的问题其实是洪七公下的一盘非常高明的棋。
棋一：不堪帮内事务之繁，慧眼识得接班人。
九指神丐洪七公，为十八代丐帮帮主，因本人生性闲淡，不善管理，致使丐帮鱼龙混杂，内有污衣、净衣两派利益之争，外有铁掌帮、金人之侵权骚扰。本以洪帮主之盖世武功，聪明才智，完全可以罩得住天下第一大帮的。他闲云野鹤，好玩贪吃。不宵帮内事务，但又身兼帮主之位，也必须要例行帮主之职责。已是不堪其烦，为之恼心不已。
一个偶然，遇到了鬼灵精怪黄蓉，且探明了这丫头片子的出身乃桃花岛主东邪黄药师，东邪和自己北丐齐名，若联手，乃是强强组合，还惧啥铁掌金人这帮狗狼之心。帮内这种繁杂之事，若有这个智计无穷，手段老练的黄蓉来管理，自是小事一桩。加上她身边还有一个雕琢一下就很好用的敦厚老实的郭靖。
徒弟找到了，接班人也是水到渠成之事。接下来就是要传武功绝技了，自己马上可以做撒手掌柜了。
棋二：顺水推舟，借贪吃之名行授艺之意。
很多人都说这洪七公嘴太欠，不惜用自身绝学去换黄蓉的桃花岛厨艺。明面上看是这样的，黄蓉做一道菜，洪帮主就教郭靖一掌降龙十八掌功法。
洪七公其实早已看出，以郭靖的资质，只能一次学一掌。而郭靖除了苦练，还要黄蓉在旁边帮他记心法辅助才能练好一掌。所以洪七公也就乐赏其成，把功夫一教，去旁边享完美食，睡上一觉，等你学会了才又假装不舍地教下一掌。
还有就是以洪七公那副老顽童本色，心想本门绝学那是很值钱的，你要拿点代价来换，这样你桃花岛丫头才能尊重本门绝学，同时也先敲敲这姑娘的脑袋，这帮主之位是很重要的，不是那么轻易让人当得上的。
既选了黄蓉做接班人，又为啥教郭靖降龙十八掌，而不把降龙和打狗棒法一齐交给下任帮主黄蓉呢？
棋三：因材施教，连收俩大天下英才。
降龙十八掌，乃天下至刚至阳的内外兼容的威猛武学，只有强大的内力来支撑方能显出十八掌的威力来。天生阴柔的女人是学不来这门功夫的。
洪七公以老毒眼看出黄蓉和郭靖以后必是情投意合的一对。加之郭靖本性善良憨厚，刚直侠义，洪七公甚是赏识。郭靖学武资质是差点，但勤奋努力，勤能补拙，日后必有大成。
黄蓉天生聪慧，把招式繁复的打狗棒法教给她是再好不过了。降龙十八掌黄蓉是不适合学的，本来丐帮从来没有女弟子做帮主的，除了镇帮之功法降龙十八掌宜男不宜女，而女人在丐帮也是不太适合那居无定所的生活方式的。
洪七公一来确实喜欢郭靖黄蓉。二来也是急于做撒手掌柜，好悠哉游哉去享尽天下美食。三来反正郭靖黄蓉以后是一家，降龙十八掌和打狗棒法也等于是一家，没有流入外人田，有俩位天下青年才俊值掌丐帮，加上桃花岛东邪黄药师撑腰，自己大可放心去游玩天下矣。
好一着妙棋，不愧为九指神丐洪七公。
文之戈
我是萨沙，我来回答。
并不是只能传给丐帮帮主，也可以传给丐帮弟子或者丐帮帮主的弟子，也可以传给传功长老。
其实这是一个大话题。
因为丐帮的地方分为净衣派和污衣派。
净衣派类似于带艺投师，本来就有很高的武功。
但污衣派都是乞丐，本身很多不会武功或者只会三拳两脚。
所以丐帮有一个传功长老，还有一批八袋弟子，是专门负责教授污衣派弟子武功的，也包括打狗阵。
而传功长老还有一个作用，就是是除了帮助以外，唯一学习过降龙十八掌和打狗棍所有招数的人。
这是因为丐帮帮主也很危险，容易别人暗算而死。如果只有帮主会打狗棍、降龙十八掌，武功就很容易失传。
比如乔峰去了辽国以后，将降龙十八掌和打狗棍交给了身为汉人的虚竹，然后交给了丐帮长老。
如果乔峰不传授，这两门神功就失传了。
所以，在倚天屠龙记时代，丐帮长老武功已经不高了，张无忌一个人可以挑了丐帮总舵。
但传功长老仍然可以同玄冥二老连对好几掌，当年俞莲舟可是被一掌就震伤了。
其实，旧版传功长老对付玄冥二老的，就是降龙十八掌，不然早就挂了。
另外，丐帮帮主也可以传授给丐帮子弟和自己弟子一些掌法，作为奖励。
比如射雕英雄传里面“江东蛇王”黎生，身份为丐帮八袋弟子，就会一招“神龙摆尾”。
也是靠这招“神龙摆尾”，黎生才能同欧阳克过了上百招。
而郭靖虽然不是丐帮子弟，但夫人黄蓉是丐帮帮主，两人其实也就是一体的。
所以郭靖开始学习了十八掌中的十五掌，后来又干脆学全了。
但洪七公交给郭靖剩下3掌的目的，是为了让他对付胡作非为的欧阳克。洪七公是前辈，不便于对付欧阳克，但其他后辈没人是欧阳克对手，只能借助郭靖了。
如果没有欧阳克这回事，郭靖也学不全18掌。
