昨日，冬至。冬至是在一年中白晝時間最短的一天，太陽幾乎直射南迴歸線上，為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。在之前的文章中我們有講到“大氣鬱，人身亦鬱”，是指自然環境發生變化，人的身體也會隨之發生改變，如果不注意跟隨季節變化作出調整，就容易惹上疾病或加重病情。冬至期間，我們應該注意什麼呢？
冬至飲食
吃羊肉
在我國大部分地區，冬至都有吃羊肉的習俗，對於偏愛麵食的北方人民來說，吃餃子則是他們的飲食習慣。不僅僅是冬至，整個冬季人們對羊肉也是非常青睞。這是為什麼呢？中醫認為羊肉性溫味甘、不燥不膩，吃羊肉能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，可幫助人體抵禦風寒。這樣既能滿足口腹之慾又能滋補身體的美味自然是冬日裡的上佳選擇。
吃堅果
冬至，可多吃些諸如花生、核桃 、栗子 、榛子和杏仁之類的堅果。中醫認為堅果性味偏溫熱，在其他季節吃容易上火，而冬天天氣較冷，很多人吃後不存在這個問題。堅果大多還有補腎健腦、強心健體的作用，冬季食之有益 。另外，堅果大多熱量較高，可幫助人體抵禦嚴寒。
總之，冬至飲食可以禦寒、健脾為重點，除以上食物外，還可食用白菜、豆腐、蘿蔔、枸杞、山藥、核桃、蓮子、羊肉、豬肉、雞肉、鴿肉、牛肉、海帶、蝦、木耳、金橘、橙子、龍眼肉等食物。
冬至進補
冬至氣候寒冷，自然界陽氣不足，人體陽氣亦相對不足，這正是進補的好時節。冬補應以高蛋白、高熱量的食物為宜。
陽虛的人常會流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻，這類人群可用乾薑、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，以期陽氣生髮。
易患慢性支氣管炎、凍瘡、尿多症等冬至病者，在中醫看來屬腎氣虧虛、陽虛外寒。可使用熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等溫藥和之。
藥膳推薦
冬季寒冷，陽氣潛伏於人體內，宜多食甘溫壯陽以御風寒的食物。除了吃羊肉，還可用各種魚類、牛肉做湯、或為膳。只要脾胃吸收好，進補後定會使人儲備更多的能量，從而增強免疫抗病能力。下面為大家推薦幾款製作方法簡便的藥膳湯。
四物雞湯
作用：養血補血，調暢氣血。
食材：烏雞1只，生地10克，白芍5克，當歸10克，川菖3克，生薑、鹽適量。
做法：將生地、白芍、當歸、川菖等藥材裝入紗布袋中紮成藥包，放入宰殺洗淨的烏雞腹中，並用線縫好；再放入砂鍋，倒入適量高湯或清水，熬至爛熟，入鹽調味即可。
四物湯是中醫補血養血的經典藥方，其適宜血虛血瘀者食用，血虛主要表現為面色淡白或萎黃，頭暈心悸、月經量少等症狀。
老鴨湯
作用：補氣養血，調和陰陽，強壯身體。
食材：鴨子1只，黨參、黃芪、炒白朮、茯苓、熟地各10克，白芍、當歸、肉桂各5克，川菖、甘草各3克，大棗3枚，生薑、鹽適量。
做法：把除大棗之外的中藥適度掰碎，放入紗布袋中，並紮好；將鴨子切成適中小塊，與薑片一起倒入熱油鍋中翻炒片刻，燜2分鐘後倒入砂鍋，加入清水、藥包、大棗，大火燒開，轉小火，燉至肉爛，入鹽調味即可。
老鴨湯對體虛貧血、發枯易落、虛勞咳嗽、營養不良、月經不調等氣血兩虛的人有益。但此藥膳偏於滋膩，陰虛火旺、溼熱偏盛者不宜服用。
薏米葛根排骨湯
作用：清熱利尿，利水滲溼，健脾胃，清肺熱，止洩瀉。
食材：鮮葛根500克、或幹葛根片50克，薏米20克，胡蘿蔔、玉米棒各1根，排骨200克、生薑、鹽適量。
做法：排骨洗淨，汆水；葛根去皮，切厚塊，或幹葛根片和薏米用清水浸洗。最後，將全部材料放入砂鍋內，熬煮熟，入鹽調味即可。
葛根味甘微辛，性涼，有解表退熱、生津止渴、止瀉的功能，並能改善高血壓、糖尿病患者的頭暈、頭痛等症狀。高血壓、冠心病等慢病患者適合服用這一清熱利尿的藥膳，久坐缺乏運動者若時常有頭暈頭漲、胸悶心煩、口苦咽乾、肢體麻木、小便不利等症狀，也可常喝此湯。
