大家早餐都喜欢吃什么呢？有没有人和我一样，每天早上都喜欢吃油条，喝胡辣汤的。我是一个地地道道的北方人，每天早上起床之后都喜欢到早餐店里面买油条吃，前段时间跟一个好闺蜜学习的制作小油条的方法之后，就爱上了这种油条，所以每天都会自己在家里面炸油条吃，不用一滴水油条也可以香软蓬松，得知做法我天天做，好吃！
很多人都喜欢吃油条，但是又觉得油条的制作方法太过复杂，因为在早餐店里面看老板娘做油条的时候总是需要很复杂的过程，和面，醒面，油条成型，再经过煎炸，每一个步骤都是有技巧的。所以看到炸油条的过程之后，很多人都果断放弃，直接买着吃更省力。
可是早餐店里面卖的炸油条虽然很美味，但是他们在炸油条的时候里面都会放一种叫做安琪的酵母粉。其实这种酵母粉就是一种膨大剂，让炸出来的油条变得更蓬松。但是用这种调味品做出来的油条一点都不美味，油条稍微放凉就会变得很硬。下面，就与大家分享一个，家常做法，不加明矾，油条照样，蓬松酥脆，简单好吃又放心。
【炸油条】
准备食材：面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉5克、小苏打3克、食盐5克。
【烹饪方法】
1.准备一个大一点的面盆，倒入面粉，打入鸡蛋、放入泡打粉、小苏打、食盐，然后搅拌混合均匀。
2.然后加入清水，要少量多次的添加，每次把面粉抓匀后，再加下一次，直到没有，干面粉为止。
3.反复的揉搓，把面团揉至表面光滑不沾手后，盖上保鲜膜，发酵30分钟。
4.半个小时后，面团已经发酵完成，取出面团在案板上，揉搓成长条，然后用擀面杖擀成长条形状，用刀切成2厘米宽的长条。
5.然后在生胚上，涂上清水，再把两块生胚叠放在一起，用筷子从中间按压一下，力度不要过大，能粘连在一起即可。
6.锅内烧油，油温烧到3成热，大概170度左右，保持中火，拿起油条生胚，向外拉升一点，然后轻轻地捏着两头，放入油锅中。
7.油条浮起后，快速的翻面，让油条在油锅里，滚动受热均匀，炸出的油条，好不好看，这一步尤为关键。
喜欢口感较脆一点的，可以多炸一会，把表面炸制金黄色后，既可以出锅了。
小贴士：
1.由于现在天比较热，所以放脚的时间比较短，一般要多发酵一会，这样炸出的油条，才会更蓬松。
2.虽然自己做的卫生方面不用担心，但油条毕竟是，油炸食品，吃多了对身体还是有一定的坏处的，所以要少吃，最好一周不要超过三次。
