鹽灶鄉為汕頭市澄海區鹽鴻鎮的一個自然村，現分為上社、中社、上厝、港頭四個社區，人口2萬餘人。鹽灶歷史悠久，傳說宋末便有先民定居，在嘉靖年間的《潮州府志》便有“鹽灶埔”的記載。
鹽灶地處澄饒二縣交界，據清乾隆年間的《潮州府志》記載，鹽灶為澄海縣的旱關隘：“鹽灶鄉在縣城東北五十里，與饒平峙頭、仙村相對，瀕臨大海，鄉民採捕為業，逼近內地。”同時也是清代澄海官鹽購買的定點單位，為“澄海埠”的九個子埠之一。鹽灶所屬的蘇灣都，清代澄海縣令王岱是這麼評價的——“蘇灣都俗。舊隸饒平，人彪悍，尚氣好鬥，尉簿以下無憚焉。……南洋為望鄉，多以中鹽富。士篤詩書，科目甲一縣。”可見在清代，蘇灣都一帶的群眾“不服管教”，民風彪悍，很讓領導頭疼。
正月廿二早上會有媽祖巡社，人們會抬著媽祖神像巡迴各神廠
民風與地方發展有很大的關係，在清代澄海知事陳善圻所撰《澄海縣輿地圖說》的記載：“鹽灶村……系大鄉，近海，稍強，林陳並雜姓，計二千餘丁。”可見鹽灶自古便是人口稠密之地，靠海吃海，出海捕魚和養殖，風雨來雨裡去，既怕颱風、又防海盜——討海不是請客吃飯，這樣的自然、社會環境也影響了一個地方的民風。
聞名遐邇的“緝老爺”的舉辦地是上社，社中林、陳、李等多姓氏聚居，分為五甲（有一二三四六甲，單獨少了第五甲，暫不知何故），上社大宮“嶺南雄鎮”舊時是鄉東濱海之地，大宮以天后聖母（媽祖）為主神，另外供奉有大王爺、二王爺、三王爺、聖人爺，這五位神明在正月廿一、廿二社日時候，就是輯老爺活動的主角。
正月廿一白天為“文營”，和他處無甚區別，正月廿一晚上和正月廿二下午則為“武營”，則顯示“狂野”本色，神像坐上堅固的“武轎”，同時調動甲頭內的青壯年共同參與保護神像巡遊，迎接來自各鄉青年的挑戰。
正月廿一晚上，會先有聖人爺先進行洗巷，意在借神明之力驅煞。緝老爺的大概過程如下，各甲頭神明現在神廠接受朝拜，依照“大宮-老祠堂-老爺場”的路線。隊伍在經過林氏老祠堂的時候進入第一個高潮環節—— “挽老爺須”，挽老爺須只針對二王爺，且只能在老祠堂前面才行，經過這個環節之後，便是進入老爺場開啟搶神模式，夜晚的遊神有竹蔑開路，場面也尤為激烈刺激，數以萬計的人在老爺場觀摩，各地青壯都在躍躍欲試，想要登上神轎威武霸氣一回，三巡過後，神像重新回到各甲頭坐廠。
正月廿二下午輯老爺是另一個高潮，大體流程和廿一晚上差不多，只是少了挽老爺須的環節。午後進行直到三圈走完，基本也到了吃完飯的時間。
過界就不能繼續搶神
緝老爺這一習俗的具體來源可能已經很難說得清楚。傳說中神明喜歡“玩耍”，所以鄉民就和神像一起遊戲，以祈求來年的風調雨順、魚米豐收。神明好客，歡迎外鄉人一起來更精彩，也是外地人參與的動力。從地方管理的視角而言，一個村落首先要與外界聯繫緊密，才會有眾多外地人來參與。而本村自身具有一定的實力，能夠對遊神的秩序進行把控，則才能夠保證習俗有延續的熱情。或許習俗一開始只是偶然的意外情況，但是經過不斷的演變，才逐漸成為世人眼中獨特的民俗。
“狂野”的風俗，是彪悍民風的遺存，也映照一些“尚武”的朝氣，我們既要文明其精神，也要野蠻其體魄嘛。
組裝神轎
緝老爺最喜歡挽老爺須，所以得掩護好
前往大宮集合
薦香
傳統的緝老爺服裝
古意盎然的石板路：以前老爺場也是鋪石板路，後來改成水泥
踏上征途
