盐灶乡为汕头市澄海区盐鸿镇的一个自然村，现分为上社、中社、上厝、港头四个社区，人口2万余人。盐灶历史悠久，传说宋末便有先民定居，在嘉靖年间的《潮州府志》便有“盐灶埔”的记载。
盐灶地处澄饶二县交界，据清乾隆年间的《潮州府志》记载，盐灶为澄海县的旱关隘：“盐灶乡在县城东北五十里，與饶平峙头、仙村相对，濒临大海，乡民採捕为业，逼近内地。”同时也是清代澄海官盐购买的定点单位，为“澄海埠”的九个子埠之一。盐灶所属的苏湾都，清代澄海县令王岱是这么评价的——“苏湾都俗。旧隶饶平，人彪悍，尚气好斗，尉簿以下无惮焉。……南洋为望乡，多以中盐富。士笃诗书，科目甲一县。”可见在清代，苏湾都一带的群众“不服管教”，民风彪悍，很让领导头疼。
正月廿二早上会有妈祖巡社，人们会抬着妈祖神像巡回各神厂
民风与地方发展有很大的关系，在清代澄海知事陳善圻所撰《澄海县舆地图说》的记载：“盐灶村……系大乡，近海，稍强，林陈并杂姓，计二千余丁。”可见盐灶自古便是人口稠密之地，靠海吃海，出海捕鱼和养殖，风雨来雨里去，既怕台风、又防海盗——讨海不是请客吃饭，这样的自然、社会环境也影响了一个地方的民风。
闻名遐迩的“缉老爷”的举办地是上社，社中林、陈、李等多姓氏聚居，分为五甲（有一二三四六甲，单独少了第五甲，暂不知何故），上社大宫“岭南雄镇”旧时是乡东滨海之地，大宫以天后圣母（妈祖）为主神，另外供奉有大王爷、二王爷、三王爷、圣人爷，这五位神明在正月廿一、廿二社日时候，就是辑老爷活动的主角。
正月廿一白天为“文营”，和他处无甚区别，正月廿一晚上和正月廿二下午则为“武营”，则显示“狂野”本色，神像坐上坚固的“武轿”，同时调动甲头内的青壮年共同参与保护神像巡游，迎接来自各乡青年的挑战。
正月廿一晚上，会先有圣人爷先进行洗巷，意在借神明之力驱煞。缉老爷的大概过程如下，各甲头神明现在神厂接受朝拜，依照“大宫-老祠堂-老爷场”的路线。队伍在经过林氏老祠堂的时候进入第一个高潮环节—— “挽老爷须”，挽老爷须只针对二王爷，且只能在老祠堂前面才行，经过这个环节之后，便是进入老爷场开启抢神模式，夜晚的游神有竹蔑开路，场面也尤为激烈刺激，数以万计的人在老爷场观摩，各地青壮都在跃跃欲试，想要登上神轿威武霸气一回，三巡过后，神像重新回到各甲头坐厂。
正月廿二下午辑老爷是另一个高潮，大体流程和廿一晚上差不多，只是少了挽老爷须的环节。午后进行直到三圈走完，基本也到了吃完饭的时间。
过界就不能继续抢神
缉老爷这一习俗的具体来源可能已经很难说得清楚。传说中神明喜欢“玩耍”，所以乡民就和神像一起游戏，以祈求来年的风调雨顺、鱼米丰收。神明好客，欢迎外乡人一起来更精彩，也是外地人参与的动力。从地方管理的视角而言，一个村落首先要与外界联系紧密，才会有众多外地人来参与。而本村自身具有一定的实力，能够对游神的秩序进行把控，则才能够保证习俗有延续的热情。或许习俗一开始只是偶然的意外情况，但是经过不断的演变，才逐渐成为世人眼中独特的民俗。
“狂野”的风俗，是彪悍民风的遗存，也映照一些“尚武”的朝气，我们既要文明其精神，也要野蛮其体魄嘛。
组装神轿
缉老爷最喜欢挽老爷须，所以得掩护好
前往大宫集合
荐香
传统的缉老爷服装
古意盎然的石板路：以前老爷场也是铺石板路，后来改成水泥
踏上征途
