編輯 | 品牌君
今年，西貝莜麵村可謂是話題不斷。
2020年1月，西貝董事長賈國龍接受採訪時坦言，受疫情閉店影響，西貝現金流只能撐3個月；2020年3月，西貝莜麵村南京一門店被爆存在衛生問題；2020年4月，因強制收取茶位費，西貝莜麵村被要求整改……
最近，一份定價43元的炒雞蛋又讓它成為網友熱議對象。
西貝莜麵村再惹爭議
事情起源於豆瓣上一篇標題為“西貝莜麵村是想錢想瘋了麼？？一個炒雞蛋賣43（元）？？！”的熱帖。
帖子中，該網友對西貝莜麵村定價表示不滿，稱“炒個破菜心賣45（元）”“調黃瓜賣36（元）！！賣16（元）我都不買，你給我整36（元）？？”……
該帖子目前總共有840條回覆，熱評第一有5928人點贊，內容是：貴，難吃，量少。
除此之外，諸如“就是很貴，去都不去”“太貴了太貴了，菜也沒滋味”“它們家真的賣很貴，所以我現在都完全不去了”的負面評論也有不少。
想要翻到正面評論，還挺難。
隨後品牌君打開外賣軟件，確認了一下西貝莜麵村家菜品定價：胡麻油炒雞蛋36元，冷榨胡麻油調黃瓜29元，蔥油秋葵39元……
可能是由於平臺或地區的差異，品牌君所看到的菜品價格與該網友看到的價格略有不同。
那麼問題來了：你覺得幾十元一份“炒雞蛋”貴嗎？西貝莜麵村這個定價是不是真的不合理？
合理VS不合理
有人認為西貝莜麵村定價合理，理由是：西貝莜麵村是一個品牌，它售賣產品的成本計算方式較為複雜，不能只看到原料成本，忽略了其他方面的成本。
比如門店租賃成本，比如品牌運營推廣成本，比如人力成本……
雞蛋、菜心、黃瓜這些單品的原料雖然不貴，但它們要承擔一部分品牌綜合經營成本，所以這個售價也不算“天價”，還是可以接受。
當然如前文所說，也有很多人覺得西貝莜麵村定價不合理，甚至可以說是在“搶錢”。
理由是：負擔著多項成本的企業不僅有西貝莜麵村一家，很多品牌即便開在繁華商場中，依然嚴格控制產品單價。
幾十塊錢一份炒雞蛋或是炒蔬菜，不管怎麼說，都是不合理的。
看起來各有道理，難以評判誰對誰錯。
“定價就是定天下，定價就是定生死。”這句話說得雖然略有誇張成分，但產品定價確實是消費者感知品牌價值高低及個人利益得失的重要依據。
也就是說，定價的合理與否不能簡單看產品原材料的價值或是品牌的綜合運營成本，還應結合企業定位與發展方向去考慮。
你看那些奢侈品牌，它們的產品售價一直都很高，且鮮少靠打折去促銷。
因為“高價”是奢侈品牌維持調性的重要道具，一旦價格下跌，其企業形象就有可能會受到負面影響。
所以拋開消費者層面的合理與不合理，西貝莜麵村將“炒雞蛋”定到三四十元，或許與其品牌定位和品牌策略有關。
問題來了：你覺得西貝莜麵村定價合理嗎？你能接受一份炒雞蛋賣到幾十元嗎？
