每天吃大魚大肉的有點膩，今天為大家做一道清淡可口的素菜白菜燉豆腐。而且真的可以減肥，不信快來看看百科吧。
美食百科：
白菜燉豆腐是一道菜品，製作原料有豆腐(北)，大白菜等。在我國各地隨處可見。製作工藝簡單，材料易得，是一種常見的食物。但各地的製作也不盡相同，且具有一定的減肥功效，對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
大白菜(白梗):黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養的菜蔬。特別富含的維生素C，對腸胃非常有益。
準備食材：
大白菜1顆，豆腐1塊，生蠔1小碗
準備調料：
鹽3g，味精1g，雞精1g，蠔油3g
製作過程：
1.大白菜清洗乾淨，手撕或切成方片狀；豆腐清洗乾淨，切塊；蔥、姜、蒜切絲；生蠔清洗乾淨備用。
2.起鍋燒油，油稍稍多放一點，開小火炒蔥、姜、蒜絲，炒出香味倒入切好的白菜片，倒入生抽5g，將火調成中火，炒至白菜柔軟變黃；鍋中下入切好的豆腐，慢慢翻炒，避免炒碎，炒制豆腐微變黃色，鍋中加入適量的清水，蓋上鍋蓋，將中火調整至大火，直至開鍋轉小火再燉8-15分鐘。
3.燉好後，鍋中加入鹽3g，味精1g，雞精1g，蠔油3g，生蠔1小碗，用勺攪拌兩下，開鍋後再煮2-3分鐘，裝盤盛出即可食用。
溫馨提示：
1.鍋中水稍稍沒過食材高度1-2釐米即可，加多了不進味，加少乾鍋。
2.生蠔不能煮太久，不然肉質就會變老。
3.因為白菜吃起來很甜，喜歡吃甜的朋友請少放一點鹽就可以了。
4.小編每一道都強調做菜的火候，此道菜是由小火到中火，中火到大火，大火轉小火。
5.家裡沒有生蠔的，可以用去皮的大蝦代替，如果連大蝦都買不到，請用蝦米代替，味道還是稍微有點差距。
美味的白菜燉豆腐就做好了，正因為加入了生蠔，使的整道菜嚐起來就像是吃海鮮一樣香，做法真的是非常簡單，而且白菜燉豆腐裡面沒有肉類，能起到減肥是必須的了，大家趕緊試試吧。
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