套种是指在一种农作物还没有收获时，就播种另一种农作物。能不能套种，怎样套种经济作物，一定要尊重科学，才能取得高产、高效的效果。科学套种经济作物，主要有以下几种模式。
(1)早辣椒套种迟辣椒、莴苣、小白菜。如，在每年11月和12月初，选用湘研11号早辣椒苗，第二年3月底移栽，每亩4000株，5月上市、7月上旬就能拔杆，亩产可达4500公斤；6月中旬，在早辣椒行间套种华辣1号迟辣椒，每亩4500株，9月底就可以紧俏上市，亩产可达2500公斤；收获后，精细整地，施足农家肥，就可以种莴苣、小白菜，元且、春节期间就能供应市场，亩产葛苣2000公斤、小白菜(上海青)1000公斤。
(2) 马铃薯套种番茄，连作大蒜。如每年一二月份地膜播种马铃薯(土豆)，每亩4000株，5月份可以收获上市，亩产可达1200～1500公斤;如果在4月份套种番茄，亩产又可以达2000～2500公斤;8月中旬整地播栽大蒜，每亩3000株，第二年三四月份蒜薹和大蒜就可以上市，亩产大蒜可达500～1000公斤。
(3)番茄套种丝瓜、芹菜，连作小白菜。如每年一二月份大棚育苗番茄，3月中旬定位，每亩3500株，5月中旬就可以上市，亩产可达2000～3000公斤;4月中旬在番茄厢边套种丝瓜，每亩600～700株，亩产可达2000公斤;7月下旬在丝瓜行间栽种芹菜，每亩4000株，9月下旬上市，亩产可达3500-4000公斤;收获后种小白菜，春节前后就可以上市，亩产可达1000公斤。
(4)大蒜、棉花套种白菜。如每年秋天收获玉米后，及时施足底肥，蒙上地膜，就可以种上优质大蒜，麦收前可以提前上市;紧接着，就移栽白菜，40多天就可以上市(由于这时候蔬菜紧缺，所以行情紧俏);当白菜长到6个叶时，在行距间移栽优质抗虫棉;收获白菜后，棉花就长起来了，用这种方式一年可种植三茬经济作物。
(5)林、菜间作。如在现有的菜地里，栽植优良、适宜的树木，不但不会影响蔬菜产量，反而还能提高蔬菜的产量和品质。究其原因是因为:树林能够降低风速、调节气温，为蔬菜营造凉爽的适宜环境;很好控制光照强度和光照时间，对蔬菜起自然保鲜作用;含有丰富的萜烯类物质，能够散发一种芬芳香气，强力杀菌，大大减少病害、减少农药用量;其所积累起来的负氧离子，极有利于蔬菜健壮生长，增强蔬菜抗逆性，这是任何药物都无法达到的;可以吸附各种有毒气体，降低农药残留，减少污染，有利于无公害蔬菜生产，打造绿色蔬菜品牌。
