时到今日，芝士蛋糕已经成为在全球广受欢迎的甜品之一。事实上，芝士蛋糕不仅仅是美味，而且充满了营养。
有很多人纠结在减肥与芝士蛋糕之间，仿佛芝士蛋糕就是导致肥胖的元凶。其实奶酪中的蛋白质含量一般在30%，每100克奶酪可提供一个成年人每日蛋白质需求量的40%-60%，制作奶酪时，经过微生物发酵，凝乳酶及蛋白酶的分解作用，蛋白质形成氨基酸，肽等小分子物质，因此很容易消化，蛋白质消化率达96%-98%。
核桃芝士蛋糕
所需准备材料：（8寸）适合家里4-6人
黄油饼干225克、黄油90克、900克黄油芝士、白砂糖225克、软奶油240克、多脂奶油120毫升、玉米粉15克、鸡蛋4个、黄油100克、红糖100克、盐少许、核桃仁200克、
制作步骤
第一步：
准备225克黄油饼干放到搅拌机内搅碎，（没有搅拌机的话用擀面杖放到碗中挤压碎也可以，）准备90克黄油，用温水隔热把黄油融化，并加入到搅拌机中（或碗中），继续搅拌到全部融合后，
准备一个8寸烤盘，把搅拌机的饼干碎倒入烤盘中作用勺子铺平并压夯实一些，这是用来做蛋糕底胚用的，压过之后，我们把烤箱调到上下160度预热5分钟，之后把烤盘放进去烤7-8分钟（根据烤箱的不同可自行调整）。
第二步：
在准备一个碗，放入准备900克奶油芝士，225克白砂糖，用打蛋器打发，之后加入240克软奶油，60毫升多脂奶油，继续用打蛋器打发，之后加入15克玉米粉，
待全部打发之后分四次放入4个鸡蛋，不用蛋黄蛋白分离，在放入一个后继续用搅拌器打发至鸡蛋和奶油融合掉之后在放入第二个鸡蛋，以此类推把四个鸡蛋全部放入，
全部搅拌融合后，倒入已经烤好的饼干底胚中，轻轻晃动让材料均匀的铺在底胚上，再准备一个锡纸，把烤盘底部包上，准备一个盘子，放上热水，把烤盘放在盘子里面，让烤箱可以保持湿度，之后继续放入烤箱烤45-50分钟，（上下160度，别忘记提前预热哦）
烤箱烤完后不要立即拿出来，在烤箱中静置放置一个小时，让蛋糕和充分融合湿度。
第三步：
准备一个煮锅，加入100克黄油，100克红糖，少许盐，把锅放用中火加热，然后用搅拌棒轻轻搅拌至材料全部融合，直到微微沸腾和材料变得融合成黏稠状就好了。之后在倒入60毫升多脂奶油，200克核桃仁，继续搅拌至全部核桃沾上红糖液，
继续加热并搅拌至全部黏稠即可，关火后放入一茶勺香草精，用抹刀继续搅拌至黄油融化到材料中，并让其冷却，
待全部冷却后，把烤盘蛋糕拿出来，将蛋黄材料倒在蛋糕上面，用抹刀刮平，即可食用啦。
——End——
作者 | 旅食 头条、百度
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