小的时候，我的家乡种了很多槐树。每年到了四五月份，槐树就会开很多花，整个村子的空气中到处都弥漫着一阵阵清香，养蜂的人就把蜂箱搬到树林里，蜜蜂们就开始忙碌起来！后来，渐渐地大了，才知道，我们这种树叫做洋槐，蜜当然就叫做洋槐蜜了！
一到洋槐开花的时节，村庄里就有不少人，爬到树上采摘槐花，然后用槐花炒鸡蛋，这是一道美味可口的名菜。人们吃过之后都说鲜嫩可口，有补气凉血的功效。
我上小学的时候，村里的学校都是民办教师，说是老师，大部分人的文化水平只是刚刚脱了盲，初中毕业算是秀才，念了高中的就是大才子了。我的语文老师估计也就是小学没毕业的水平，有一年，一个同学拿着书，去请教老师，这是什么字？语文老师说，这念“鬼”。真是无巧不成书，同学回家后，正好那天他父亲有空，就检查他的语文课本学的如何，父亲指着“槐树”两字问他怎么读，同学大声回答说“鬼树”，他父亲气得给了一巴掌。并问他，谁叫你这么念的，同学说是老师教的。他父亲是又好气又好笑！
农村小地方，这事很快传遍了整个乡村。八十年代的时候，国家有政策，允许民办教师通过考试转为公办教师。当时我们学校的老师都顺利的“转正”了。唯有我的语文老师没有通过，做了一辈子民办教师，不知道是不是因为这件事。在2000年代，大量的师范学院毕业生开始来到乡村小学，我的老师也就提前回家“修地球”去了。
七八岁的时候，那一年槐树开花了，我的母亲让我去摘一些槐花来，好用来炒鸡蛋。农村的孩子，个个会爬树，平时爬树，父母怕掉下来，看到孩子爬树非打即骂。今天让我们爬，那真是高兴极了。
我带着弟弟，很快就来到树林里，“噌噌”几下我就爬到了树上。看到有一处花特别繁茂，就准备伸手去摘，一抬头，我的妈呀，一条足有两米长的大蛇正倒挂着，张着嘴吐着舌头垂在我的头顶，离我的脑袋也就不到十厘米的样子，吓得我魂飞魄散，手脚发软，赶紧从树上滑下来往家跑。以后，我妈再让我去摘花，我却不敢了！
用槐花炒鸡蛋，先把槐花洗干净，然后用热水焯一下，再敲三四个鸡蛋，搅拌均匀，然后，备齐调料，一道美味可口的春季时蔬就出炉了。喜欢的人可以尝试一下！
