用户3460898354109118
餐饮业疫情期间，最基本的卫生条件严格控制，原料采购价格控制成本，还不能降低质量，多了解采购渠道，了解近期原料价格波动，及时进货。疫情期间大多数人，都不出来吃饭，采用外卖，或者自己开发网上渠道，定制式家庭饭菜套餐式，对外出售，成品的食材或熟食等，这就需要宣传单位，社区里，学校里，大学校园，商业办公楼等单位，去和他们公司谈定制餐饮的服务，成片区的形成连锁反应，这是时候也是餐饮品牌建立的时候，扩大影响，形成生态闭环的环节做努力。等疫情过后，就是大发展的时候，这就需要反复调查形成一系列的计划，以及突发的事件的应对，资金，人才等都要准备。借助新媒体的力量打完属于自己的品牌影响力，多渠道发展，立足于自身…………………
先知的学生房产达人
餐饮行者为您解答：
这次疫情对各行业都有冲击，餐饮业影响比较大，如何把控损失到最低？给您两点建议：
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1～针对现实情况必须调整好心态，疫情影响可能是长期性，做好打持久战的准备！餐饮店进入快速淘汰期，经营不专业，定位不准确，流动资金不足等，都可能导致快速歇业关门，首先要确立自己对店面的信心！
2～店面经营中各环节严格把控，菜单精简菜品，加工操作流程化，标准化，精减员工数量，做到一岗多能！做好线上线下宣传，快速锁客留客；外卖须重视起来，精准定位，突出特色，给客户留下深刻印象！同时想办法与房东沟通，减免或降低租金，把运营成本降到最低！
作为老餐饮人，特别关心餐饮发展现状和趋势！前段时间实地走访调察几十家小规模餐饮店，早餐店！小吃摊位和早餐店是恢复最好的，针对都是工薪阶层消费，价格低实惠，营业额已达到疫情前80%左右，全面恢复充满信心！中大型餐饮店堂食恢复缓慢，大型商超综合体人气也不旺！夜市地摊上座率挺高！
经过实际考察分析，小吃摊位生意短期内会全面恢复，是前景很棒的餐饮品类！
欢迎交流讨论！
餐饮行者
你好！很高兴回答你的问题，疫情过后全国餐饮业受到前所卫有的惨重损失，其中损失最大的当数餐饮 连锁店，和中高端大型酒店，百分之三十的餐饮店 倒闭，百分之五十的餐饮店亏本经营，只有百分之二十的餐饮店微利经营中
没有倒闭在经营的餐饮店，要寻求最好的办法让餐饮店存活下来，渡过最危难的日子，等待餐饮复苏的那一天
餐饮店在这种危难的情况下，怎么样才能生存下来，这就要靠那位有 着睿智的头脑和经营策略的老板的做法了
首先这位餐饮店的带头人，要有大方向，顾全大局的想法，在房租的情况下，尽量和房东谈少交点房租，如果房东不让步也没办法，其次就找员工谈，在疫情这种危难时刻，能不能减少工资或者上半个班(就是一个月上十五天班)，我相信一般员工都会同意，因为现在出去也不好找工作，不能同意的员工只有结清工资走人了。同意半班的员工要一职多用，尽量别浪费职业岗位，采购原料方面要尽量精选，生意不好的情况下，少采购，用完再釆购，不要造成原料浪费
还有营销也要跟上，每天推出一两个特价菜，来吃饭的顾客免费送点小菜，啤酒之类的
至于小吃摊生意是否好做，小吃摊投入少，且不用请员工，没什么开支，应该不会受太多影响
回答完毕，以上纯所个人观点，回答不好请留言，希望今年餐饮店能够渡过难关，等待生意火爆的那些天！
